ПАРЕНА ТУРШИЯ
Измиваме и изчистваме от семето 3 кг месести,червени пиперки. Пущаме ги на малки количества във вряща смес от 2 л оцет, 1 л вода, 250 г сол, чаша олио и чаша захар. Оставяме ги да клокнат и ги изваждаме с цедка. Изстиналите чушки нареждаме в буркани, като слагаме помежду им магданоз, скилидки чесън, дафинов лист и колелца хрян. Натискаме отгоре с камък, заливаме с останалата саламура, затваряме буркана и оставяме на студено.
ПАРЕНА ТУРШИЯ ,