Да готвиш вкусно

Печена риба

admin — Sun, 20 May 2012 07:32:13 +0000

Продукти:900 г рибено филе, 2 супени лъжици лимонов сок,1 супени лъжици майонеза, 1 чаена лъжичка соев сос,75 г фино нарязани бадемови ядки, сол, черен пипер

Приготвяне:
Лимоновият сок, майонезата и соевият сос се смесват и се овалват филетата след което се овалват в смес от бадемите, сол и черен пипер. Слагат се в намазнена тава и се пекат в умерена фурна (180°С) 30 мин.

Яйца с подправки

admin — Sun, 20 May 2012 07:24:07 +0000

Продукти:4 твърдо сварени яйца, 1/4 чаена лъжичка горчица на прах, 1 чаена лъжичка оцет, черен пипер, сол,1 супена лъжица майонеза, червен пипер, магданоз

Приготвяне:
Яйцата се разрязват наполовина по дължина. Изваждат се жълтъците и се смачкват с останалите продукти без червения пипер и магданоза. Белтъците се напълват със сместа и се нареждат в салатиера. Преди да се сервират, се поръсват с магданоз и червен пипер.

Гуанкамоле

admin — Sun, 20 May 2012 07:20:05 +0000

Продукти:3 обелени и нарязани плода авокадо, 1 обелен и нарязан домат,1 малка глава ситно нарязан кромид лук, сол, черен пипер,2 чаени лъжички оцет, 1 чаена лъжичка майонеза

Приготвяне:
Всички продукти се смесват и се разбиват на гладка маса. Сервира се с доматена салата.

Апетитка с „Чили“

admin — Sun, 20 May 2012 07:15:18 +0000

Продукти:2 глави смлян кромид лук,2 скилитки счукан чесън,2 супени лъжици краве масло, 1 супена лъжица брашно, 4 нарязани домата, 140 мл вода,1 чаена лъжичка захар, сол, 2 супени лъжици сос „Чили”, 1 супена лъжица лимонов сок

Приготвяне:
Лукът и чесънът се изпържват в маслото до омекване. Прибавя се брашното, а след това – останалите продукти. Разбърква се добре и се оставя на слаб огън 20 мин. Охлажда се и се сервира.

Ломи-Ломи

admin — Sun, 20 May 2012 07:00:11 +0000

Продукти:675 г сьомга, 3 нарязани домата, 1 глава ситно нарязан кромид лук, 5 стръка нарязан зелен лук, 70 мл вода, сол

Приготвяне:
Рибата се изпича или се сварява на пара. Отделят се кожата и костите и се нарязва. Смесват се останалите продукти и се разбъркват с рибата. Охлажда се няколко часа, преди да се сервира.

АМЕРИКАНСКА КУХНЯ

admin — Sun, 20 May 2012 06:54:28 +0000

Едва ли има по-космополитно общество от американското. Тук са струпани хора от всички краища на света. Първите бели заселници в Северна Америка съчетават характерните за собствените им страни кулинарни рецепти и технологии, които приспособяват към климата и отглежданите тук култури, с готварските традиции на индианците – местните жители на континента. Така се е създала една специфична кухня, в която бостънският боб например си е бостънски дори когато е приготвен в Лос Анжелис, по рецепта на немски преселник започва производството на кренвирши (франкфуртери), които стават любим продукт за американеца.
Едва ли има друга страна в света, в която могат да се намерят толкова различни кухненски уреди, улесняващи труда на домакинята при приготвянето на храната. Друг интересен факт е непрекъснатото увеличаване на издаваните кулинарни книги и списания, както и създаването на школи и курсове по готварство – може би като алтернатива на разрастващата се мрежа от заведения за бързо хранене.
Проучванията са установили изумителна и много интересна връзка на много от традиционните рецепти с фолклора и историята на Америка, като например „Хъш пъпис“, „Салата „Цезар“, „Бамя по нюорлеански“ и др. Докато в напредналите страни с развитието на техниката старите методи на готвене са били забравени, в най-индустриализираната страна все още можем да открием осолено свинско, осолена риба, сушени плодове и др., приготвени по старите методи за запазване на продуктите. Докато известни кухни, като френската и китайската, са се развивали стотици години, американската кухня е рязък контраст с началния си стадий на развитие. Тя е предизвикателство както с прокрадващата се екзотика на местната кухня, така и с търсеното сходство с европейската.

Мариновани гъби

admin — Sun, 20 May 2012 06:46:45 +0000

Продукти:20 малки цели гъбки, 4 супени лъжици олио, 4 супени лъжици вода, 4 супени лъжици оцет, 1 супена лъжица лимонов сок,
2 чаени лъжички захар, 1 супена лъжица смлян кромид лук, сол, черен пипер, чесън, магданоз

Приготвяне:
Гъбите се измиват и се отрязват пънчетата им. Всички продукти без магданоза се смесват в тенджера, слагат се и гъбите и се кипват. Варят се на слаб огън 10 мин, след което се свалят от огъня и се охлаждат. Поръсват се с магданоза и се оставят в хладилник 1-2 дни, преди да се сервират

Пиле „Гамбо“

admin — Sat, 19 May 2012 23:53:48 +0000

Продукти:1 пилешки бульон, 1 глава ситно нарязан кромид лук,1 обелени и нарязани домата, сол, черен пипер,100 г сварено и обезкостено пилешко месо, 50 г ориз

Приготвяне:
Бульонът се кипва с лука, доматите и черния пипер. Оставя се захлупен на слаб огън 1 час, като се бърка от време на време. Посолява се, слага се оризът и се оставя да ври още 30 мин. Прибавя се нарязаното пилешко месо и се вари отхлупено 10 мин.

Супа от миди „Манхатън“

admin — Sat, 19 May 2012 18:53:34 +0000

Продукти:100 г свинско месо, 24 миди, 1,5 л вода,1 глава ситно нарязан кромид лук, 2 стръка ситно нарязана целина, 350 г обелени и нарязани домати, 1 чаена лъжичка доматено пюре, магданоз, черен пипер, 400-500 г картофи, олио за пържене

Приготвяне:
Месото се нарязва на парчета и се изпържва в олиото. Изваждат се 1 решетеста лъжица и се оставят настрана. Мидите се изчистват добре и се слагат в голяма тенджера с вряла вода. Варят се, докато се отворят ,около 5—10 мин. Изваждат се от черупките и се нарязват на едри парчета, Които се връщат в тенджерата. Лукът и целината се задушават до омекване в мазнината от месото. Прибавят се доматите, магданозът, доматеното пюре и черният пипер и всичко се изсипва в тенджерата с мидите. Слага се и месото, тенджерата се захлупва и се оставя на слаб огън 3-4 часа. Половин час преди края на варенето се слагат обелените и нарязани картофи. Супата се сервира гореща.

Джолан със зеленчуци

admin — Sat, 19 May 2012 13:19:41 +0000

Продукти:1 телешки джолан, 1 глава нарязан кромид лук,3 нарязани моркова, 1 стрък целина, 8 чушки бакла,300 г домати (за предпочитане от консерва),1 нарязан на кубчета голям картоф, 1 дафинов лист,1 супена лъжица захар, сол, черен пипер, малко варен ориз

Приготвяне:
Джоланът се вари на слаб огън около 2 часа. Слага се в хладилник, за да може да се отдели по-голямата част от мазнината. Връща се на огъня и се вари продължително с останалите продукти на слаб огън.10-ина мин преди да се свали от огъня, се прибавя вареният ориз.