Избрано от редактора
КАК ДА СЕ СПРАВИМ ПО ВРЕМЕ НА КРИЗА
Да преживеем достойно кризата
Без да създаваме паника, не трябва обаче да се правим, че не забелязваме кризата, в която всички сме нагазили. Инфлацията, безработицата, ежемесечните
"високи" скокове на цените се стоварват върху нас и ни карат неусетно да променяме и начина си на живот, и начина на мислене. Просто за да оцелеем, да
преживеем кризата. Да започнем от дребните наглед неща на ежедневието: да обмисляме добре покупките, да контролираме и организираме разходите си,
да правим най-разумните инвестиции. Все неща, които биха ни помогнали да намерим най-добрия начин да намалим несигурността, да омекотим ударите.
Предлагаме ви 15 по-важни и по-дребни съвета, които се надяваме да ви бъдат полезни.
1. Да живее конкуренцията. Цените скачат нагоре, но при различните търговци се намират едни и същи стоки с различни цени. Въпрос на конкуренция.
Използвайте този шанс и търсете умните търговци, които знаят, че печалбата им ще дойде от по-големия брой купувачи. Те мислят и за цените, и за
по-доброто качество.
ПРАЗНИЧЕН ОБЯД
Всяко семейство отбелязва своите празници (те са повече през зимните месеци), като кани гости на обяд или на вечеря. Сервирането на повече и най-разнообразни блюда с ястия или закуски изисква и правилно подреждане на трапезата и сервирането им. Практиката показва, че това е възможно, ако се поканят от 6 до 8 гости, дори ако на трапезата може да се намери място за още няколко. Как се съставя съобразно продуктите на сезона меню за обяд или за вечеря, колко вида са ястията и какъв е редът на поднасянето им ?
При всяко празнично хранене се предвиждат: Аперитивна напитка, студено предястие.......
Към цялата статия
Пълнени чушки
6-7 средно-големи чушки
1 глава стар лук
1 морков
1 чушка(за пълнежа)
300 грама ориз
о,500 грама кайма(смес)
сол на вкус
1/2 чаена лъжичка чубрица
черен пипер на вкус
1/2 чаена лъжичка червен пипер
1 супена лъжица сушен магданоз
1 щипка риган
Приготвяне:
Измиваме зеленчуците, подсушаваме и ги нарязваме на много ситно.В тиган сипваме 50-60 грама олио или зехтин и прибавяме ситно нарязаните лук,чушка,морков за да се задушат за 5-10 минути.След това към тях прибавяме каймата, която с вилица постоянно мачкаме за да не стане на едри бучки.Измиваме ориза с топла вода, изцеждаме го от водата и го прибавяме в тигана да се запържи при останалите продукти.Разбърваме хубаво , прибавяме 50 грама вода и 50 грама доматен сос и пак разбърваме.След това прибавяме подправките,разбърваме и пълним предварително изчистените от семки и дръжки чушки със сместа.Подреждаме ги в тава.Ако ни е останала смес я разпределяме между чушките,заливаме ги с вода и печем на 180 градуса, докато ориза стане готов .
ПЪЛНЕНА ЦЕЛИНА СЪС СВИНСКО МЕСО
Продукти: свинско смляно месо 250 г, хляб 75 г (1 филия), яйце 1 бр., сланина 50 г, целина 250 г (5 средно големи глави), гъби печурки 200 г, кашкавал 150 г, растително масло 50 мл (1/4 чаена чаша), червен пипер 5 г (1 чаена лъжичка), лимон 1 бр., черен пипер, магданоз и сол на вкус.
Главите на целината се обелват, а след това се натриват с лимона, варят се в подсолена вода 15-20 минути, разрязват се на половинки и се издълбават с малка лъжичка. Издълбаната вътрешност на целината се нарязва на ситно и се смесва със смляното месо, натопения във вода хляб, нарязаните на ситно гъби и магданоз, червения и черния пипер, яйцето и сланината, нарязана на малки парченца и леко запържена.
Със сместа се пълнят издълбаните половинки на целината. Нареждат се в намазана тавичка, поръсват се с настъргания кашкавал, заливат се с мазнината и 1 кафена чашка топла вода и се пекат в умерена фурна.
Ястието се поднася топло.
Кебапчетa на скара
Продукти:750 г кайма, 1 глава кромид лук, сол, краве масло за намазване на скарата, кимион и черен пипер по желание
Приготвяне:
Лукът се изчиства, измива и нарязва на ситно. Смесва се с каймата, посолява се, прибавят се около 1-2 супени лъжици вода и се омесва добре. По желание каймата може да се подправи с кимион и черен пипер. С намокрени в леко подкиселена с оцет вода се оформят кебапчета, които се нареждат върху намазана с масло предварително загрята скара. Пекат се, като се обръщат чрез търкаляне или с маша, без да се набождат, за да не изтече сокът им. Сервират се топли със салата от домати, лютеница или друга салата според сезона.
Забележка: Характерни за българската кухня са печените на скара , кебапчета, кюфтета, шишчета и др. При този процес продуктите запазват полезните си вещества, тъй като под влияние на високата температура белтъчините образуват тънка кора на повърхността на месото, която не позволява изтичането на сока.
