Избрано от редактора
КАК ДА СЕ СПРАВИМ ПО ВРЕМЕ НА КРИЗА
Да преживеем достойно кризата
Без да създаваме паника, не трябва обаче да се правим, че не забелязваме кризата, в която всички сме нагазили. Инфлацията, безработицата, ежемесечните
"високи" скокове на цените се стоварват върху нас и ни карат неусетно да променяме и начина си на живот, и начина на мислене. Просто за да оцелеем, да
преживеем кризата. Да започнем от дребните наглед неща на ежедневието: да обмисляме добре покупките, да контролираме и организираме разходите си,
да правим най-разумните инвестиции. Все неща, които биха ни помогнали да намерим най-добрия начин да намалим несигурността, да омекотим ударите.
Предлагаме ви 15 по-важни и по-дребни съвета, които се надяваме да ви бъдат полезни.
1. Да живее конкуренцията. Цените скачат нагоре, но при различните търговци се намират едни и същи стоки с различни цени. Въпрос на конкуренция.
Използвайте този шанс и търсете умните търговци, които знаят, че печалбата им ще дойде от по-големия брой купувачи. Те мислят и за цените, и за
по-доброто качество.
ПРАЗНИЧЕН ОБЯД
Всяко семейство отбелязва своите празници (те са повече през зимните месеци), като кани гости на обяд или на вечеря. Сервирането на повече и най-разнообразни блюда с ястия или закуски изисква и правилно подреждане на трапезата и сервирането им. Практиката показва, че това е възможно, ако се поканят от 6 до 8 гости, дори ако на трапезата може да се намери място за още няколко. Как се съставя съобразно продуктите на сезона меню за обяд или за вечеря, колко вида са ястията и какъв е редът на поднасянето им ?
При всяко празнично хранене се предвиждат: Аперитивна напитка, студено предястие.......
Към цялата статия
Супа от телешко със зеленчуци
Продукти: -400 грама телешко с костите
- 200гр гъби печурки
- 1/4 глава карфиол
- 100 грама грах от консерва
- ½ връзка магданоз
- 60гр краве масло
- 2 с.л. ориз
- сол, червен пипер
За застройката - 1 яице
- ½ ч.ч. кисело мляко
Приготвяне: -Първо вземаме телешкото месо и го почистваме и нарязваме на парчета. В тенджера слагаме месото и го заливаме с студена вода. Слага се на котлона да се вари и когато заври водата и месото направи пяна отгоре се обира със решетъчна лъжица. След това добавяме сол на вкус и сваряваме месото до готовност.През това време вземаме карфиола и го измиваме добре след ,което го накъсваме на парченца (не много големи). Слагате тиган с мазнина да загрее. Почистваме гъбите и ги нарязваме на дребно, след като тигана е загрял сипваме вътре маслото. Щом се разтопи добавяме гъбите в тигана. Когато започват да омекват към тях прибавяме и грахът от консерва. Разбъркваме добре и оставаме за още 1-2 минути. Тогава към граха и гъбите добавяме и 2 супени лъжици ориз. През цялот време докато се запържат съставките бъркаме, за да не залепне. Щом сместа е задушена и готова смъкваме от огъня.
Когато месото, което се вари вече е омекнало към него добавяме и карфиола. Рабъркваме и след около 2 минути се изсипва вътре и сместа, която задушихме (гъби, ориз и грах). Варим още около 15 минути на умерен огън или до готовност на супата. Когато е готова се сваля от огъня и се оставя малко да изстне. През това време се прави застройката. Вземаме една купичка, вътре счупваме 1 яйце и го разбиваме докато стане на пяна. Към яйцето слагаме и ½ чаена чаша кисело мляко и бъркаме докато сместа стане хомогенна. Когато супата е изстинала малко, но не напълно послтепенно изсипваме вътре направената застройка, като през цялото време буркаме енергично, зада не се пресече. Поръсваме с черен пипер на вкус. Когато сервираме супата отгоре се посипва със ситно накълцан магданоз.
Публикувано в Месни супи, Ястия с телешко и говеждо | 
Супа от телешко, със зеленчуци | 
Остави коментарсупа топчета
Продукти:
1/2 килограм кайма(смес)
1 средно голяма глава лук
40 грама масло
1 домат
1 морков
1 срък целина
1 шепа ориз
1 връзка пресен магданоз
1 щипка черен пипер
1яйце(за застройка на супата)
1 супена лъжица кисело мляко(за застойка на супата)
Слагаме каймата в съд удобен за месене и прибавяме част от ситно нарязания лук, смлян черен пипер, половината от магданоза(ситно нарязан) и 1/3 от ориза. Всичко омесваме добре и оформяме топчета с големина на малък орех. Посипваме топчетата с малко брашно за да не се разпадат и да не залепват едно за друго. В тенджерата в която ще готвим сипваме вода и я слагаме на котлона да кипне. Прибавяме солта, олиото и внимателно топчетата(едно по едно). Останалата част от лука, настъргания морков, целината (нарязана на ситно) и остатъка от ситно нарязания магданоз ги слагаме с маслото да се задушават. Прибавяме към топчетата и оставяме всичко да поври 20 минути. Добавяме домата нарязан на ситно и ориза. Готовата супа застройваме с яйце и кисело мляко (по желание).
Преди да се поднесе поръсваме супата със ситно нарязан магданоз.
шкембе чорба
Продукти:
1 килограм шкембе
1 яйце
сол на вкус
3-4 супени лъжици олио или зехтин
1 супена лъжица брашно
4 супени лъжици кисело мляко
черен пипер на вкус
3-4 скилидки чесън
1 супена лъжица доматено пюре
Шкембето се почиства,измива се хубаво и се сварява в подсолена вода. След като се свари го изчакваме да поизстине и се нарязва на малки кубчета. В друга тенджера сипваме олио, слагаме го на котлона и като се сгорещи прибавяме брашното, което трябва да се запържи до леко зачервяване.
Прибавя се доматеното пюре и след него веднага се прибавя на тънка струя бульона на шкембето(водата в която е вряло шкембето), който предварително сме прецедили. Разбърква се и се прибавя нарязаното шкембе. Изчисваме чесъна, смачкваме го с плоската част на ножа(за да е по ароматен), нарязваме го на ситно и заедно с черния пипер го прибавяме към супата. Варим около 5-10 минути. През това време разбиваме 1 яйце с 4 супени лъжици кисело мляко докато се получи хомогенна смес и застройваме чорбата.
Поднася се топла.
