Избрано от редактора
КАК ДА СЕ СПРАВИМ ПО ВРЕМЕ НА КРИЗА
Да преживеем достойно кризата
Без да създаваме паника, не трябва обаче да се правим, че не забелязваме кризата, в която всички сме нагазили. Инфлацията, безработицата, ежемесечните
"високи" скокове на цените се стоварват върху нас и ни карат неусетно да променяме и начина си на живот, и начина на мислене. Просто за да оцелеем, да
преживеем кризата. Да започнем от дребните наглед неща на ежедневието: да обмисляме добре покупките, да контролираме и организираме разходите си,
да правим най-разумните инвестиции. Все неща, които биха ни помогнали да намерим най-добрия начин да намалим несигурността, да омекотим ударите.
Предлагаме ви 15 по-важни и по-дребни съвета, които се надяваме да ви бъдат полезни.
1. Да живее конкуренцията. Цените скачат нагоре, но при различните търговци се намират едни и същи стоки с различни цени. Въпрос на конкуренция.
Използвайте този шанс и търсете умните търговци, които знаят, че печалбата им ще дойде от по-големия брой купувачи. Те мислят и за цените, и за
по-доброто качество.
ПРАЗНИЧЕН ОБЯД
Всяко семейство отбелязва своите празници (те са повече през зимните месеци), като кани гости на обяд или на вечеря. Сервирането на повече и най-разнообразни блюда с ястия или закуски изисква и правилно подреждане на трапезата и сервирането им. Практиката показва, че това е възможно, ако се поканят от 6 до 8 гости, дори ако на трапезата може да се намери място за още няколко. Как се съставя съобразно продуктите на сезона меню за обяд или за вечеря, колко вида са ястията и какъв е редът на поднасянето им ?
При всяко празнично хранене се предвиждат: Аперитивна напитка, студено предястие.......
Към цялата статия
Супа от телешко със зеленчуци
Продукти: -400 грама телешко с костите
- 200гр гъби печурки
- 1/4 глава карфиол
- 100 грама грах от консерва
- ½ връзка магданоз
- 60гр краве масло
- 2 с.л. ориз
- сол, червен пипер
За застройката - 1 яице
- ½ ч.ч. кисело мляко
Приготвяне: -Първо вземаме телешкото месо и го почистваме и нарязваме на парчета. В тенджера слагаме месото и го заливаме с студена вода. Слага се на котлона да се вари и когато заври водата и месото направи пяна отгоре се обира със решетъчна лъжица. След това добавяме сол на вкус и сваряваме месото до готовност.През това време вземаме карфиола и го измиваме добре след ,което го накъсваме на парченца (не много големи). Слагате тиган с мазнина да загрее. Почистваме гъбите и ги нарязваме на дребно, след като тигана е загрял сипваме вътре маслото. Щом се разтопи добавяме гъбите в тигана. Когато започват да омекват към тях прибавяме и грахът от консерва. Разбъркваме добре и оставаме за още 1-2 минути. Тогава към граха и гъбите добавяме и 2 супени лъжици ориз. През цялот време докато се запържат съставките бъркаме, за да не залепне. Щом сместа е задушена и готова смъкваме от огъня.
Когато месото, което се вари вече е омекнало към него добавяме и карфиола. Рабъркваме и след около 2 минути се изсипва вътре и сместа, която задушихме (гъби, ориз и грах). Варим още около 15 минути на умерен огън или до готовност на супата. Когато е готова се сваля от огъня и се оставя малко да изстне. През това време се прави застройката. Вземаме една купичка, вътре счупваме 1 яйце и го разбиваме докато стане на пяна. Към яйцето слагаме и ½ чаена чаша кисело мляко и бъркаме докато сместа стане хомогенна. Когато супата е изстинала малко, но не напълно послтепенно изсипваме вътре направената застройка, като през цялото време буркаме енергично, зада не се пресече. Поръсваме с черен пипер на вкус. Когато сервираме супата отгоре се посипва със ситно накълцан магданоз.
Публикувано в Месни супи, Ястия с телешко и говеждо | 
Супа от телешко, със зеленчуци | 
Остави коментарРецепта за момска яхния
Продукти- 1кг говеждо месо от гърдите или плешката
3-4 с.л. олио
1 глава кромид лук
1 с.л. брашно
1 ч.л. червен пипер
1 ч.ч.вино
1 с.л. доматено пюре
дафинов лист
черен пипер на зърна
1 кг малки лукчета (арпаджик)
2 глави чесън
магданоз
Приготвяне- Почиствате добре говеждото месо след, което го нарязвате на порции. Загрявате олио в тиган и когато е достатъчно горещо добавяте вече нарязаното месо да се изпържи. Когато добие златист цвят тигана се сваля от котлона и месото се изважда с решетъчна лъжица, за да се отцеди от мазнината. Връщаме отново тигана с останалата мазнина от пърженето. Предварително нарязваме една глава кромид лук, която се прибавя, когато мазнината е згорещена. Добавяме малко вода и задушаваме.След няколко минути, когато е почти готово се добавя една супена лъжица брашно разбърква се енергично и така получената смес се оставя на котлона докато се получи лек златист цвят. Докато сместа е на огъня в малко хладка вода размиваме една супена лъжица доматено пюре. Към него се добавя една чаена лъжица червен пипер, две или три стръка дафинов лист и черен пипер на зърна (няколо по желание). Когато вече сместа на огъня е добила златист цвят се изсипва вътре и това с доматеното пюре и подправките и отново се оставя да заври, когато пак е завряло добавяте една чаена чаша вино и месото, което е сварено. Посолявате със сол на вкус. Добавя се вода (според зависи колко сос искате да има може и малко повече ) колкото да се покрият продуктите. Всичко вече е във тенджерата и е време да я сложите отново на котлона на много тих и слаб огън да си къкри бавно докато месото омекне.
През това време си изчистете добре арпаджика и го измийте, същата процедура и с чесъна. Чесъна го нарежете на каквито форми искате, но арпаджика той не се реже слага се както е на цели главички защото са малки. Когато вече яхнията е почти готова се добавят арпаджика и скилидките чесън. И се оставя да се досвари всичко, ако има нужда може да добавите още вода, за да не залепне. Когато вече сте сигурни, че ястието е готово го смъкнете от огъня. Препоръчително е да се сервира още топло и поръсено обилно с пресен магданоз нарязан на ситно.
Рецепта за телешко с винен сос
Продукти за 4 порции:
500 гр. телешко
120 мл. вино
1 глава лук
100 мл. бульон телешки
1 супена лъжица брашно
10 мл. олио
5 мл. лимонов сок
Подпрвки,кервиз,печурки,магданоз
Приготвяне:
Измивате телешкото добре и го сварявате. Нарязвате месото напречно на влакната на по малки парченца по 2-3 на порция. За приготвянето на соса запържете нарязания на ситно лук в олио, залеите го с бульона и добавете и от бульона в които се е варило месото , прибавете нарязания на тънки ивици кервиз, магданоза, печурките и варете на слаб огън в покрит съд около 1 час.
След това прибавте бялото ( червено ) сухо вино, подсолете, загрейте до кипване , прибавете на малки порции сместа от брашно с краве масло и бъркайки варете соса около 10 мин.
Подправете соса с лимонов сок на вкус , с бял или червен смлян пипер. Прецедете соса през цедка като претривате с лъжица корените и лука. Кипнете още веднъж като бъркате. Преди поднасяне на масата , сложете месото в чиниите залеите го с соса и поръсете с ситно нарязан магданоз. За гарнитура може да сварите ориз или да задушите зеленчуци в бульона в който се е варило месото. За да стане месото по крехко го сварете като го залеете с вряла вода или го варете на пара .
