Избрано от редактора
КАК ДА СЕ СПРАВИМ ПО ВРЕМЕ НА КРИЗА
Да преживеем достойно кризата
Без да създаваме паника, не трябва обаче да се правим, че не забелязваме кризата, в която всички сме нагазили. Инфлацията, безработицата, ежемесечните
"високи" скокове на цените се стоварват върху нас и ни карат неусетно да променяме и начина си на живот, и начина на мислене. Просто за да оцелеем, да
преживеем кризата. Да започнем от дребните наглед неща на ежедневието: да обмисляме добре покупките, да контролираме и организираме разходите си,
да правим най-разумните инвестиции. Все неща, които биха ни помогнали да намерим най-добрия начин да намалим несигурността, да омекотим ударите.
Предлагаме ви 15 по-важни и по-дребни съвета, които се надяваме да ви бъдат полезни.
1. Да живее конкуренцията. Цените скачат нагоре, но при различните търговци се намират едни и същи стоки с различни цени. Въпрос на конкуренция.
Използвайте този шанс и търсете умните търговци, които знаят, че печалбата им ще дойде от по-големия брой купувачи. Те мислят и за цените, и за
по-доброто качество.
ПРАЗНИЧЕН ОБЯД
Всяко семейство отбелязва своите празници (те са повече през зимните месеци), като кани гости на обяд или на вечеря. Сервирането на повече и най-разнообразни блюда с ястия или закуски изисква и правилно подреждане на трапезата и сервирането им. Практиката показва, че това е възможно, ако се поканят от 6 до 8 гости, дори ако на трапезата може да се намери място за още няколко. Как се съставя съобразно продуктите на сезона меню за обяд или за вечеря, колко вида са ястията и какъв е редът на поднасянето им ?
При всяко празнично хранене се предвиждат: Аперитивна напитка, студено предястие.......
Към цялата статия
НОВОГОДИШНА ТОРТА
Разбиваме 8 яйца и 1 чаена чаша захар, докато сместа се сгъсти и побелее. Прибавяме 1 чаша брашно и 1 чаена чаша смлени орехи. Сместа бъркаме леко, докато се получи еднородна маса. Изсипваме в двойна форма за торта, намазана с масло и поръсена с брашно. Тортата печем в силна към умерена фурна.
Отделно приготвяме следният крем: 250 г прясно масло и 300 г пудра захар разбиваме добре, докато се получи лек, пухкав крем. Сваряваме умерено гъст крем от 50 г какао, 1 равна супена лъжица брашно, 2 лъжици захар и 2 чаши прясно мляко. Получения крем бием, докато изстине, след което лъжица по лъжица към него прибавяме масления крем, като бъркаме непрекъснато.
Тортата разрязваме напречно на 2 половини. Едната сиропираме леко и намазваме с 1/4 от крема. Върху него нареждаме 7-8 целувки, притиснати с ръка, за да получат плоскост. Целувките поръсваме с ивички от портокалово или друго ароматично сладко. След това поставяме втората четвърт от крема. Сиропираме другата половина or тортата и слагаме върху целувките. С останалия крем намазваме тортата отгоре и отстрани. Крема заглаждаме с нож, потопен в гореща вода. Може да се украси с набодени иглици от запечени бадеми или с бял маслен крем. Масления крем приготвяме от 100 г масло, 100 г пудра захар и 1 прах ванилия.
ДОБУШ ТОРТА
На позатоплена печка разбиваме на пяна 500 г захар, 4 жълтъка и малко вода. Отделно разбиваме на сняг 4 белтъка с 50 г захар и заедно със 100 г брашно прибавяме към жълтъчената пяна. Полученото пандишпаново тесто делим на шест части и от него изпичаме в намазана и набрашнена тавичка 6 платки за тортата. Мекото тесто разстиламе с помощта на голям и плосък нож, затова за изпичане предпочитаме плитка тепсийка. За бързина добре е да работим поне с 2 еднакви тепсийки с диаметър 23-24 см. Пак върху топлата печка бием 6 яйца с 350 г захар до гъста пухкава смес. Отделно разбиваме предварително поразмекнато, но не разтопено, 400 г масло и прибавяме към него разтопен в парна баня 100 г шоколад. Охладения шоколад и яйчен крем прибавяме постепенно към маслото, за да получим добре разбит крем за слепване на платките. От него оставяме за глазиране на цялата торта. По желание можем да я поръсим с настърган шоколад. Освен по този начин тортата може да се глазира и с карамелизирана захар. В този случай последната платка, преди да се постави над другите, се глазира със 150 г разтопена захар. Веднага след изливането разтопената захар заглаждаме с нож, а малко след това с намазан в масло нож очертаваме леко предвидените 12—14 парчета. Едва тогава глазираната и добре застинала кора налагаме върху другите, за да не разтопи масления крем.
