Избрано от редактора
КАК ДА СЕ СПРАВИМ ПО ВРЕМЕ НА КРИЗА
Да преживеем достойно кризата
Без да създаваме паника, не трябва обаче да се правим, че не забелязваме кризата, в която всички сме нагазили. Инфлацията, безработицата, ежемесечните
"високи" скокове на цените се стоварват върху нас и ни карат неусетно да променяме и начина си на живот, и начина на мислене. Просто за да оцелеем, да
преживеем кризата. Да започнем от дребните наглед неща на ежедневието: да обмисляме добре покупките, да контролираме и организираме разходите си,
да правим най-разумните инвестиции. Все неща, които биха ни помогнали да намерим най-добрия начин да намалим несигурността, да омекотим ударите.
Предлагаме ви 15 по-важни и по-дребни съвета, които се надяваме да ви бъдат полезни.
1. Да живее конкуренцията. Цените скачат нагоре, но при различните търговци се намират едни и същи стоки с различни цени. Въпрос на конкуренция.
Използвайте този шанс и търсете умните търговци, които знаят, че печалбата им ще дойде от по-големия брой купувачи. Те мислят и за цените, и за
по-доброто качество.
ПРАЗНИЧЕН ОБЯД
Всяко семейство отбелязва своите празници (те са повече през зимните месеци), като кани гости на обяд или на вечеря. Сервирането на повече и най-разнообразни блюда с ястия или закуски изисква и правилно подреждане на трапезата и сервирането им. Практиката показва, че това е възможно, ако се поканят от 6 до 8 гости, дори ако на трапезата може да се намери място за още няколко. Как се съставя съобразно продуктите на сезона меню за обяд или за вечеря, колко вида са ястията и какъв е редът на поднасянето им ?
При всяко празнично хранене се предвиждат: Аперитивна напитка, студено предястие.......
Към цялата статия
компот от кори на диня
Продукти:
корите на една или повече дини (според това колко компота ще правите)
лозови листа
стипца (стрита на прах)
4 коренчета исиот
1 1/2 захар
1 супена лъжица карамфил
1 супена лъжица канела
1 литър винен оцет
малко цвят от мушкато, вързано в тензухено парче да не се разпръсква
Първо:
-Взимаме кори от диня и обелваме зелената част съвсем тънко и изтъргваме месестата червена част ако е останала по вътрешността им. След това нарязваме корите на квадратни парченца. Взимаме голяма чугунена тенджера, покриваме и дъното с лозови листа и започваме да нареждаме като редувааме – нарязана кора от диня и малко стипца (на прах), след стипцата пак нарязана кора и пак стипца, докато ви сваршат нарязаните кори. После покриваме отгоре с лозови листа и заливаме с вряла вода докато покрие добре корите. Слагаме капака на тенджерата и я оставяме на края на котлона за да се задушават в температура преди завиране на водата, но без да врат. След като се задушат ги изваждаме и веднага ги слагаме в студена вода. В нея трябва да престоят 4 часа.
Второ:
-Докато динените кори киснат в студената вода правим сиропа.
В дълбок съд сваряваме литър вода, 1 1/4 килограма захар и 4 коренчета исиот.
След като са престояли корите 4 часа в студената вода ги прибавяме в сиропа да поврат, докато станат прозрачни и омекнат. Изваждаме ги в широка тава. На сиропа прибавяме 1 литър винен оцет, 1 супена лъжица карамфил, канела и цвят от мушкато, който сте увили и завързали в тензух за да не се разпръсква. След като изври сиропът прибавяме отново динените кори, След като поврат още 15-20 минути сваляме компота от огъня, наливаме в буркан които запечатваме много добре и прибираме на сухо и хладно място.
КОМПОТ ОТ ДЮЛИ
Добре узрели, сочни дюли обелваме тънко, нарязваме на резенчета до 2 см широки, изрязваме им семенната част и пускаме в леко подкиселена студена вода до момента на попарването. Бланшират се 3-4 минути в рядък захарен сироп, за да поомекнат. Нареждаме красиво и плътно в буркани и заливаме с прецедения и посгъстен захарен сироп (40%). По желание при нареждането между резенчетата можем да сложим зърна от бяло грозде (Болгар), които само надупчваме с игла, без да попарваме. Бурканите затваряме но дадените указания и стерилизираме 25-30 минути.По желание може да се добави лист ендрише.
КОМПОТ ОТ СЛИВИ
Всички видове сливи са добри за компот. Най-често при домашното консервиране се използват джанките, афъзките и ренглотите. Те се консервират заедно с костилките.Здравите плодове изчистваме от дръжките, измиваме обилно с течаща вода и поставяме в буркани. Заливаме със захарен сироп или посипваме със суха захар и след това заливаме с гореща вода. Затворените буркани стерилизираме 20 минути след завиране на водата. Стерилизираните буркани изваждаме веднага от съда и оставяме да изстинат.
