Избрано от редактора
КАК ДА СЕ СПРАВИМ ПО ВРЕМЕ НА КРИЗА
Да преживеем достойно кризата
Без да създаваме паника, не трябва обаче да се правим, че не забелязваме кризата, в която всички сме нагазили. Инфлацията, безработицата, ежемесечните
"високи" скокове на цените се стоварват върху нас и ни карат неусетно да променяме и начина си на живот, и начина на мислене. Просто за да оцелеем, да
преживеем кризата. Да започнем от дребните наглед неща на ежедневието: да обмисляме добре покупките, да контролираме и организираме разходите си,
да правим най-разумните инвестиции. Все неща, които биха ни помогнали да намерим най-добрия начин да намалим несигурността, да омекотим ударите.
Предлагаме ви 15 по-важни и по-дребни съвета, които се надяваме да ви бъдат полезни.
1. Да живее конкуренцията. Цените скачат нагоре, но при различните търговци се намират едни и същи стоки с различни цени. Въпрос на конкуренция.
Използвайте този шанс и търсете умните търговци, които знаят, че печалбата им ще дойде от по-големия брой купувачи. Те мислят и за цените, и за
по-доброто качество.
ПРАЗНИЧЕН ОБЯД
Всяко семейство отбелязва своите празници (те са повече през зимните месеци), като кани гости на обяд или на вечеря. Сервирането на повече и най-разнообразни блюда с ястия или закуски изисква и правилно подреждане на трапезата и сервирането им. Практиката показва, че това е възможно, ако се поканят от 6 до 8 гости, дори ако на трапезата може да се намери място за още няколко. Как се съставя съобразно продуктите на сезона меню за обяд или за вечеря, колко вида са ястията и какъв е редът на поднасянето им ?
При всяко празнично хранене се предвиждат: Аперитивна напитка, студено предястие.......
Към цялата статия
Рецепта за пълнено прасенце
Продукти:
1 прасенце (3-4 килограма)
1 бутилка бяло вино
За пълнежа:
350 грама пилешко филе
1 килограм свинско месо (смляно на кайма)
4 глави лук
4 моркова
50 грама корен от целина (ако я харесвате)
150 грама зелени маслини ( нарязани на кръгчета)
1 яйце (белтък)
1 пакетче желатин
1 щипка индийско орехче
3-4 зърна бахар
4-5 супени лъжици зехтин (олио)
сол (на вкус)
черен пипер ( на вкус)
Приготвяне:
В голям и дълбок съд (според големината прасенцето) изсипваме бутилката с бялото вино и в него накисваме прасенцето за 3 часа.
Почистваме и измиваме лука, морковите, целината и след това ги нарязваме на ситно.
Слагаме дълбок тиган на котлона, в който сипваме зехтина за да се загрее и след това прибавяме ситно нарязаните зеленчуци за да се запържат за 3-4 минути. След това нарязваме пилешкото филе на дребни кубчета, които разбъркваме със смляното свинско месо.След това всичко изсипваме в запържените зеленчуци, разбъркваме за 1-2 минути и прибавяме и нарязаните на кръгчета зелени маслини и пак разбъркваме.
Разтваряме желатина в хладка вода и го прибавяме към останалите продукти в тигана.
Разбиваме белтъка на сняг и след това и него го прибавяме към плънката.Хубаво разбъркваме всичко и след това прибавяме подправките (щипка индийско орехче, бахар, 3-4 супени лъжици зехтин(олио), сол и черен пипер на вкус) и разбъркваме много хубаво за да се смесят всички продукти с всички подправки.
След като свършим с плънката и прасенцето е киснало достатъчно във виното го изваждаме, подсушаваме и го натриваме хубаво със сол, черен пипер и малко чубрица отвън и отвътре.
Напълваме го с приготвената преди това плънка и зашиваме много добре разреза през който сме напълнили прасенцето.
Слагаме го в подсолена вода за 2, 1/2 часа да поври на слаб огън и добавяме целината (пожелание).Прехвърляме го в тава и го слагаме да се зачерви във фурната на 180 градуса за 20 минути.
Преди да го сервираме може да го украсим отстрани с чери домати, лимони, маслини, пресен магданоз за свежест, варени или печени цели картофи и каквото ви хрумне.
Да ви е вкусно.
Публикувано в Празнични рецепти, Ястия със свинско | 
бяло вино, желатин, зехтин, лук, малко прасенце, маслини, моркови, пилешко филе, свинско смляно месо, яйце | 
Остави коментарПечено свинско намазано с мед
Продукти:2 кг. свински бут, 2 чаени лъжички горчица, 4 супени лъжици мед, 2 супени лъжици олио, 12-24 карамфилчета, сол, черен пипер, 1 компот от кайсии
Приготвяне:
Кожата на бута се набраздява с нож. Намазва се с горчицата, сол, черен пипер, мед и олио. Карамфилчетата се слагат в прорезите на кожата. Пече се 40 мин при 220° С. Температурата се намалява на 180° С и се пече още 2 часа. Месото се полива със соса 3-4 пъти, докато се пече. Компотът се подгрява и отцедените горещи кайсии се нареждат около месото, преди да се сервира.
КАРТОФЕНА ЯХНИЯ
Обелвате 500 гр. картофи и ги нарязвате на кубчета. 500 гр . свинско месо също нарязвате на малки кубчета(хапки). В тенджера слагате около 40 мл. олио, ситно нарязана малка глава лук с 4 супени лъжици червен пипер, 1/2 чаена чаша брашно. Запържвате съставките и доливате вода зада не загори запръжката(по старому кавардисване). Добавяте нарязаното месо, заливате го с вода и задушавате за около 20 мин. Слагате сол на вкус и ароматизирате с чубрица. Изсипвате нарязаните картофи и доливате вода колкото да се покрият. Оставяте на слаб огън докато картофите станат готови за консумация.В края на готвенето добавяте 1/3 доматена консерва и след 5-10 мин.вадите от огъня.
Публикувано в Ястия със свинско | kulinarbg, за, И, КАРТОФЕНА ЯХНИЯ, картофи, месо, от, рецепта, РЕЦЕПТИ, С, свинско, СЪС, яхния, яхния от свинсо с картофи | 2 коментара