Избрано от редактора
КАК ДА СЕ СПРАВИМ ПО ВРЕМЕ НА КРИЗА
Да преживеем достойно кризата
Без да създаваме паника, не трябва обаче да се правим, че не забелязваме кризата, в която всички сме нагазили. Инфлацията, безработицата, ежемесечните
"високи" скокове на цените се стоварват върху нас и ни карат неусетно да променяме и начина си на живот, и начина на мислене. Просто за да оцелеем, да
преживеем кризата. Да започнем от дребните наглед неща на ежедневието: да обмисляме добре покупките, да контролираме и организираме разходите си,
да правим най-разумните инвестиции. Все неща, които биха ни помогнали да намерим най-добрия начин да намалим несигурността, да омекотим ударите.
Предлагаме ви 15 по-важни и по-дребни съвета, които се надяваме да ви бъдат полезни.
1. Да живее конкуренцията. Цените скачат нагоре, но при различните търговци се намират едни и същи стоки с различни цени. Въпрос на конкуренция.
Използвайте този шанс и търсете умните търговци, които знаят, че печалбата им ще дойде от по-големия брой купувачи. Те мислят и за цените, и за
по-доброто качество.
ПРАЗНИЧЕН ОБЯД
Всяко семейство отбелязва своите празници (те са повече през зимните месеци), като кани гости на обяд или на вечеря. Сервирането на повече и най-разнообразни блюда с ястия или закуски изисква и правилно подреждане на трапезата и сервирането им. Практиката показва, че това е възможно, ако се поканят от 6 до 8 гости, дори ако на трапезата може да се намери място за още няколко. Как се съставя съобразно продуктите на сезона меню за обяд или за вечеря, колко вида са ястията и какъв е редът на поднасянето им ?
При всяко празнично хранене се предвиждат: Аперитивна напитка, студено предястие.......
Към цялата статия
СВИНСКО С КИСЕЛО ЗЕЛЕ
Продукти :750 гр свинско месо,1500 гр кисело зеле,100 гр лук кромид стар,5 с.л. мас,1 ч.л. червен пипер,5 бр. люти чушлета
Приготвяне:
1.Месото се измива, нарязва се на големи парчета и се запържва в част от мазнината
2.След това се изважда и в същата мазнина се запържва леко ситно нарязаният кромид лук
3.Прибавя се червеният пипер, месото се връща, залива се с гореща вода и се оставя да ври на умерен огън
4.Зелето се почиства от твърдите части и се нарязва на тънки ивички или се скълцва със сатър
5.Изсипва се в тава заедно с останалата част от мазнината и се задушава във фурната до омекване
6.Тогава се прибавят свареното месо и лютивите пиперки
7.Ястието се слага отново във фурната и се пече до готовност
Поднася се със счукан черен пипер.
Пълнени охлюви
Необходими продукти: охлюви – около 1, 5 кг,масло – 100 г,кисело мляко – 100 г, цедено,сметана – 1 с.л. заквасена,чесън – 4-5 скилидки,лук – 1 глава, по-малка,
магданоз – 4 стръка,копър – 3 стръка,индийско орехче – 1/2 к.л.,сол,бял пипер
Приготвяне: Измийте охлювите и ги сложете да се варят за около 30-40 минути. Извадете месото от черупките, а черупките запазете.
В сгорещеното масло запържете наситнените лук, чесън, добавете, а след като омекнат прибавете и нарязаните магданоз и копър. Посолете на вкус, добавете и индийско орехче и бял пипер. Изсипете и нарязаните на дребно охлюви, разбъркайте за минута и прехвърлете сместа в чопър.
Може да използвате и пасатор. Изсипете към охлювите цеденото кисело мляко и сметаната и пасирайте. Ако сместа стане рядка, може да я сгъстите с мялко нишесте. Напълнете с нея черупките на охлювите и поднесете като предястие.
РЕЦЕПТА ЗА ЗАЕШКО В ГЮВЕЧ
Необходими продукти
заешко месо – от 1 заек
лук – 2 глави кромид
праз – 2 стръка
чесън – 2 цели глави
моркови – 3 броя
гъби – 300-400 г
вино – 1 к.ч.
сол
зехтин – 4 с.л.
черен пипер – няколко цели зърна
целина – 2 стръка
магданоз – 1/2 връзка
мащерка – 1/2 връзка, на око
маслини – 100 г, по желание
брашно – 1 к.ч. за соса
доматено пюре – 3-4 с.л. за соса
червен пипер
вино – 1 ч.ч.
Приготвяне
Махнете костите на заешкото месо и го разрежете на парчета. Загрейте зехтин и го изпържете равномерно за малко.
Нарежете праза, лука, морковите и гъбите. Посолете зеленчуците и ги задушете за няколко минути в същата мазнина, като прибавите и виното. Овкусете с черен пипер и зелените наситнени подправки.На дъното на гювеч изсипете зехтина от пърженето.Сложете ред заешко, ред зеленчуци, маслини по желание и редувайте до изчерпване на продуктите. Добавете 2 леко почистени цели глави чесън.Размийте брашното на каша с малко вода, червен пипер и го излейте в гювеча.
Изсипете още 2 ч.ч. вода или чаша вино, разредено с чаша вода. Похлупете ястието и го сложете в студена фурна.Първо печете на 200 градуса, за да заври и после намалете на 180 градуса да се пече за час и половина.
