Избрано от редактора
КАК ДА СЕ СПРАВИМ ПО ВРЕМЕ НА КРИЗА
Да преживеем достойно кризата
Без да създаваме паника, не трябва обаче да се правим, че не забелязваме кризата, в която всички сме нагазили. Инфлацията, безработицата, ежемесечните
"високи" скокове на цените се стоварват върху нас и ни карат неусетно да променяме и начина си на живот, и начина на мислене. Просто за да оцелеем, да
преживеем кризата. Да започнем от дребните наглед неща на ежедневието: да обмисляме добре покупките, да контролираме и организираме разходите си,
да правим най-разумните инвестиции. Все неща, които биха ни помогнали да намерим най-добрия начин да намалим несигурността, да омекотим ударите.
Предлагаме ви 15 по-важни и по-дребни съвета, които се надяваме да ви бъдат полезни.
1. Да живее конкуренцията. Цените скачат нагоре, но при различните търговци се намират едни и същи стоки с различни цени. Въпрос на конкуренция.
Използвайте този шанс и търсете умните търговци, които знаят, че печалбата им ще дойде от по-големия брой купувачи. Те мислят и за цените, и за
по-доброто качество.
ПРАЗНИЧЕН ОБЯД
Всяко семейство отбелязва своите празници (те са повече през зимните месеци), като кани гости на обяд или на вечеря. Сервирането на повече и най-разнообразни блюда с ястия или закуски изисква и правилно подреждане на трапезата и сервирането им. Практиката показва, че това е възможно, ако се поканят от 6 до 8 гости, дори ако на трапезата може да се намери място за още няколко. Как се съставя съобразно продуктите на сезона меню за обяд или за вечеря, колко вида са ястията и какъв е редът на поднасянето им ?
При всяко празнично хранене се предвиждат: Аперитивна напитка, студено предястие.......
Към цялата статия
Еклери
Продукти:
100 гр. краве масло
4 бр. яйца
150 гр. брашно
щипка сол
10 гр. желатин
300 гр. кисело мляко
сока и кората на един лимон
100 гр. захар
300 мл.сметана
ванилия
дребни плодове – малини, къпини.
Приготвяне:
В дълбока тенджера се сипват 250 мл. вода, прибавят се маслото и солта. След завиране наведнъж се изсипва брашното и сместта се бърка докато се сгъсти до топка тесто Прехвърля се в купа и се прибавя едно яйце. Разбърква се и се оставя да се охлади. Прибавят се и останалите яйца. Тестото се поставя в шприц. В тава, застлана с хартия за печене се шприцоват 12 розички. Пекат се във фурна при температура 220 градуса около 15 – 20 минути. Разрязват се на две части докато са още топли. Смесват се киселото мляко с ванилията, кората и сока на лимона, прибавя се накиснатия във вода желатин. След желиране на сместта към нея се прибавя разбитата сметана. Със сладкарския шприц кремът се поставя в долната част на еклера. По избор върху крема могат да се поставят парчета плодове. Върху шприцования крем се слага капачето на еклера и се поръсва с пудра захар.
Пържени еклери
Слагаме в тенджера ¼ л вода и 1 пълна супена лъжица прясно нетопено масло. Щом възври, пускаме наведнъж 1 пълна чаена чаша бяло брашно и бъркаме с дървена лъжица, докато се получи гладко тесто, което се отделя от съда. Сваляме го от огъня да изстине, след което прибавяме едно по едно 4 яйца, като бъркаме непрекъснато сместа. Гребваме с лъжицата топчета, които пържим на силен огън в обилна мазника до златистожълти. Опържените еклери поръсваме с ванилова пудра захар или ги потапяме в рядък сироп.
