Избрано от редактора
КАК ДА СЕ СПРАВИМ ПО ВРЕМЕ НА КРИЗА
Да преживеем достойно кризата
Без да създаваме паника, не трябва обаче да се правим, че не забелязваме кризата, в която всички сме нагазили. Инфлацията, безработицата, ежемесечните
"високи" скокове на цените се стоварват върху нас и ни карат неусетно да променяме и начина си на живот, и начина на мислене. Просто за да оцелеем, да
преживеем кризата. Да започнем от дребните наглед неща на ежедневието: да обмисляме добре покупките, да контролираме и организираме разходите си,
да правим най-разумните инвестиции. Все неща, които биха ни помогнали да намерим най-добрия начин да намалим несигурността, да омекотим ударите.
Предлагаме ви 15 по-важни и по-дребни съвета, които се надяваме да ви бъдат полезни.
1. Да живее конкуренцията. Цените скачат нагоре, но при различните търговци се намират едни и същи стоки с различни цени. Въпрос на конкуренция.
Използвайте този шанс и търсете умните търговци, които знаят, че печалбата им ще дойде от по-големия брой купувачи. Те мислят и за цените, и за
по-доброто качество.
ПРАЗНИЧЕН ОБЯД
Всяко семейство отбелязва своите празници (те са повече през зимните месеци), като кани гости на обяд или на вечеря. Сервирането на повече и най-разнообразни блюда с ястия или закуски изисква и правилно подреждане на трапезата и сервирането им. Практиката показва, че това е възможно, ако се поканят от 6 до 8 гости, дори ако на трапезата може да се намери място за още няколко. Как се съставя съобразно продуктите на сезона меню за обяд или за вечеря, колко вида са ястията и какъв е редът на поднасянето им ?
При всяко празнично хранене се предвиждат: Аперитивна напитка, студено предястие.......
Към цялата статия
СМЕСЕНА ТУРШИЯ
Четири килограма камби, 2 кг карфиол, 1 кг моркови, 0,300 кг сол, 0,300 кг захар, 0,300 кг мед, 1,200кг оцет, толкова вода, 0,150 кг олио, чесън, хрян 1 корен, 5 дафинови листа и черен пипер.
Почистените от дръжки и семе камби нарязваме на четвъртинки. Морковите нарязваме със специална формичка на звездички или колелца, хряна и целината на разни фигурки, карфиола накъсваме на розички. Смесваме всичката захар и половината сол и ги объркваме в удобен съд с приготвените зеленчуци. Нареждаме ги след това веднага в съда, в който ще съхраняваме туршията, прибавяме дафиновите листа и черния пипер. Приготвяме от олиото, оцета, другата половина • сол, меда и водата кипяща марината. С помощта на канче заливаме зеленчука. След като изстине,завързваме съда с пергаментова хартия. Съхраняваме на хладно.
Публикувано в Туршии/Зимнина | 
kulinarbg, дафинов лист, за, И, камби, карфиол, мед, моркови, от, РЕЦЕПТИ, С, СМЕСЕНА ТУРШИЯ, СЪС, туршия, хрян, чесън, чушки | 
Остави коментарПАРЕНИ КАПИИ НА ЛЕНТИ
Избираме здрави прави пиперки, измиваме ги, изрязваме в кръг на ленти, широки 1-1 1/2 см,като почнем от връхчето на пиперката, и без да прекъсваме, изрязваме лентата до дръжката. Възваряваме саламура от 2 части оцет, 2 части вода, 1 част олио, сол по 1 равна кафена чашка на литър течност и няколко дафинови листа. Във врящата саламура пущаме по 1 шепа от лентите и щом възврат силно, изваждаме ги и слагаме в тава да изстинат напълно. Нареждаме лентичките в буркана, като помежду им ръсим моркови, нарязани на кръгчета, и целина — на пръчици, които също попарваме в саламурата. Заливаме така заредената туршия с изстиналата саламура. След 4-5 дни я претакаме 3-4 пъти през 4-5 дни. Притискаме я с тежест и прибираме на сухо, хладно място. По желание можем да поръсим между редовете скилидки чесън и магданоз.
ПАРЕНИ КАМБИ С МЕД
Избираме 6 кг здрави червени или бели камби, измиваме ги, отрязваме им дръжките на 1 см от основата и ги надупчваме в областта на семето. Възваряваме саламура от три литра оцет, 3 литра вода, 1/2 литър олио, 1/2 кг мед, 5 кафени чашки сол, 2-3 дафинови листа, 15-20 зърна черен пипер и бахар. Пускаме по няколко камби наведнъж във врящата саламура, оставяме ги, докато възври наново силно саламурата и изваждаме с цедка или решетеста лъжица. След като изстинат напълно, нареждаме камбите в стъклен буркан или делвичка. Заливаме ги с изстиналата саламура. В случай че саламурата не покрие камбите, възваряваме още при същото съотношение на вода, оцет и сол. Върху камбите слагаме кръгче от вишневи клончета или лозови пръчки. След 4-5 дни претакаме туршията 2-3 пъти през 3-4 дни.Вместо с мед камбите можем да приготвим със захар, като смятаме по 1 бучка захар на камба.По същия начин можем да приготвим парена туршия от пиперки капии.
