Рецепти

Приготвяне:
Измиваме зеленчуците, подсушаваме и ги нарязваме на много ситно.В тиган сипваме 50-60 грама олио или зехтин и прибавяме ситно нарязаните лук,чушка,морков за да се задушат за 5-10 минути.След това към тях прибавяме каймата, която с вилица постоянно мачкаме за да не стане на едри бучки.Измиваме ориза с топла вода, изцеждаме го от водата и го прибавяме в тигана да се запържи при останалите продукти.Разбърваме хубаво , прибавяме 50 грама вода и 50 грама доматен сос и пак разбърваме.След това прибавяме подправките,разбърваме и пълним предварително изчистените от семки и дръжки чушки със сместа.Подреждаме ги в тава.Ако ни е останала смес я разпределяме между чушките,заливаме ги с вода и печем на 180 градуса, докато ориза стане готов .

Продукти:1 телешки джолан, 1 глава нарязан кромид лук,3 нарязани моркова, 1 стрък целина, 8 чушки бакла,300 г домати (за предпочитане от консерва),1 нарязан на кубчета голям картоф, 1 дафинов лист,1 супена лъжица захар, сол, черен пипер, малко варен ориз

Приготвяне:
Джоланът се вари на слаб огън около 2 часа. Слага се в хладилник, за да може да се отдели по-голямата част от мазнината. Връща се на огъня и се вари продължително с останалите продукти на слаб огън.10-ина мин преди да се свали от огъня, се прибавя вареният ориз.

Продукти: телешко крехко месо 750 г, пиперки 1 кг (14 бр.), пресен кромид лук 2 връзки, червен пипер 5 г (1 чаена лъжичка), червени домати 0.500 кг (6-7 бр.), масло 100 г (1/2 чаена чаша), сол 5 г (1 чаена лъжичка) оцет 20 мл (2 супени лъжици), чесън 5-6 скилидки, магданоз 1/2 връзка.
Месото се измива и обезкостява, нарязва се на малки късове, поставя се в пръстена тенджера заедно с дребно нарязания лук, солта и червения пипер, залива се с оцета и малко вода и се вари на умерен огън. Когато поизври водата, се прибавят част от мазнината и нарязаните на дребно домати.
Пиперките се изпичат, обелват се, почистват се от семето, разрязват се на две, посоляват се и се изпържват в останалата част от мазнината, след което се прибавят към ястието, останало почти на мазнина, заедно с очистените скилидки на чесъна. Ястието се залива с малко топла вода и се задушава десетина минути на тих огън. Поднася се поръсено със ситно нарязания
Тиквичките се остъргват и се нарязват на парчета, посоляват се и се изпържват в мазнината. Свареното месо се слага в тава и около него се нареждат изпържените тиквички и целите лютиви пиперки. Ястието се залива с млякото, разбито с разбитото в малко вода брашно, поръсва се с дребно нарязаните копър и магданоз и се пече под връшник (или във фурна) десетина минути.