Избрано от редактора
КАК ДА СЕ СПРАВИМ ПО ВРЕМЕ НА КРИЗА
Да преживеем достойно кризата
Без да създаваме паника, не трябва обаче да се правим, че не забелязваме кризата, в която всички сме нагазили. Инфлацията, безработицата, ежемесечните
"високи" скокове на цените се стоварват върху нас и ни карат неусетно да променяме и начина си на живот, и начина на мислене. Просто за да оцелеем, да
преживеем кризата. Да започнем от дребните наглед неща на ежедневието: да обмисляме добре покупките, да контролираме и организираме разходите си,
да правим най-разумните инвестиции. Все неща, които биха ни помогнали да намерим най-добрия начин да намалим несигурността, да омекотим ударите.
Предлагаме ви 15 по-важни и по-дребни съвета, които се надяваме да ви бъдат полезни.
1. Да живее конкуренцията. Цените скачат нагоре, но при различните търговци се намират едни и същи стоки с различни цени. Въпрос на конкуренция.
Използвайте този шанс и търсете умните търговци, които знаят, че печалбата им ще дойде от по-големия брой купувачи. Те мислят и за цените, и за
по-доброто качество.
ПРАЗНИЧЕН ОБЯД
Всяко семейство отбелязва своите празници (те са повече през зимните месеци), като кани гости на обяд или на вечеря. Сервирането на повече и най-разнообразни блюда с ястия или закуски изисква и правилно подреждане на трапезата и сервирането им. Практиката показва, че това е възможно, ако се поканят от 6 до 8 гости, дори ако на трапезата може да се намери място за още няколко. Как се съставя съобразно продуктите на сезона меню за обяд или за вечеря, колко вида са ястията и какъв е редът на поднасянето им ?
При всяко празнично хранене се предвиждат: Аперитивна напитка, студено предястие.......
Към цялата статия
Рецепта за Пилешко месо с тиквички
Продукти: – 750 гр пилешко месо( пържола от бут)
- 1 кг тиквички
- 1 връзка зелен лук
- 200гр домати от консерва
- ½ връзка копър
- ½ връзка магданоз
- 5 с.л. олио
- 1 с.л. доматено пюре
- 1 с.л. брашно
- 1 ч.л. червен пипер
- сол и черен пипер
Приготвяне: Ако не обичате пилешка пържола от бут може да ползвате и пилешко филе. Ако предпочетете да е от пържола от бут си купете без кожа, иначе ще трябва да чистите и нея. Така вземате месото, което сте предпочели и го почиствате добре, след което го нарязвате на парчета не много големи или малки. Вземаме тиган и наливаме мазнина да загрее. Щом е готова завряла силно пускаме вътре месото и го запържваме до златисто. След, като е готово го изваждаме с решетъчна лъжича, за да оцедим мазнината от месото. И в същия съд с мазнината пържим тиквичките, които също предварително сме измили и почистили. Нарязани на кубчета, ленти или както решите. Когато са готови изваждаме и тях с решетъчна лъжица. В останала мазнина се задушава и зеленият лук нарязан на дребно, когато омекне в тигана добавяме при него и доматеното пюре. Разбъркваме и слагаме черен пипер и брашно. Следва хубаво разбъркване, за да не стане на топки брашното. Когато е получена хомогенна смес се добавя вече опърженото месо и заливаме с хладка вода. Всичко това се вари на умерен огън до омекване на месото. Тогава добавяме и тиквичките, които опържихме преди това. Изсипваме при продуктите и 200гр домати от консерва най-добре на кубчета. Разбъркваме и оставяме ястието да се довари на тих огън.
Трябва му още около 30 минути, за да е готово. Преди да го свалите го овкусете със сол и черен пипер на вкус. Също така нарежете на дребно и магданоз и копър, след като ги нарежете ги изсипете при вече почти говото ястие, разбъркайте и свалете от огъня. Сервирайте още топло, по желание с гарнитура от кисело мляко върху всяка порция по 1-2 лъжици.
Рецепта за Смядовска баклава
Продукти: – 1кг брашно
– 1 с.л. олио
– 1 с.л. оцет
– 1 яйце
– щипка сол
– 1 ½ ч.ч. вода
За плънката: – 1 ч.ч. брашно
– 2 ч.ч. орехи
– 60 гр краве масло
– 1 ч.л. канела
– 1 ч.ч. захар
– 1 бакпулвер
– 4 яйца
За заливката: – 125 гр кеаве масло
За сиропа: – 2ч.ч. захар
– 2ч.ч. вода
– сокът от ½ лимон
Приготвяне: За да изпълните добре рецептата първо си пресявате 1 кг брашно в подходящ съд за месене, най-добре тава. В средата правите кладенче и добаваре в него- оцет, олио и щипка сол. Слагате и едно яйце и 1 ½ чаена чаша вода. След, като добавите всички продукти се започва омсване на тестото. Меси се продължително, докато започне да пуска мехури. Когато това стане го покриваме с влажна кърпа и го оставяме да отлежи около 30 минути. Когато минат тези минути вземаме тестото и го разрязваме с остър нож на 4 еднакви части. Омесваме ги отново да станат на топки и ги оставяме да престоят още 15-20 минути завити с кърпата. Докато тестото отлежава се приготва плънката за баклавата. В купа се сипват орехите, които предварително сме наситнили достатъчно. Към тях се добавя 1 ч.л. канела и 1 ч.ч. захар. Омесваме и добавяме 1 бакпулвер, както и 60 гр краве масло разтопено леко. Отново разбъркваме добре, за да се получи хомогенна смес. Разбиваме 4 яйца на пяна и ги изсипваме към плънката, когато отново разбъркаме плънката е готова. Преминаваме към тестото, което вече е готово. Всяка една от 4 топки на тестото се разточва на много тънко, като по точилката и топката се посипва с брашно за да не се скъса тестото. Когато вече сме ги разточили и 4-те ги оставяме за 20 минути малко да позасъхне тестото. След, като е готово се започва намазването на плънката върху всеки разточен лист. И така всеки лист се намазва с готовата плънка, като се слага долу горе по равно на всеки. След това се завива на руло всеки един лист по отделно и се нарязват перз 10 см. Нареждат се в предварително намазнена тава. Разтопяваме 125гр краве масло и с него заливаме вече наредента тава с помоща на супена лъжица, като се внимава да не остане някъде без заливка. Загряваме фурната и печем баклавата докато отгоре порозовее. След, като е готова се остава да изстине и след това се прибира в хладилник да престои 12 часа. Когато мине времемто се приготва и сиропа за заливката. В тенджера се изливат 2ч.ч. вода и същото количество захар. Сиропа се оставя да ври около 15 минути. Накрая се слага и сока от ½ лимон. Разбъркваме и заливаме студената баклава със горещ сироп.
КАРТОФЕНА ЯХНИЯ
Обелвате 500 гр. картофи и ги нарязвате на кубчета. 500 гр . свинско месо също нарязвате на малки кубчета(хапки). В тенджера слагате около 40 мл. олио, ситно нарязана малка глава лук с 4 супени лъжици червен пипер, 1/2 чаена чаша брашно. Запържвате съставките и доливате вода зада не загори запръжката(по старому кавардисване). Добавяте нарязаното месо, заливате го с вода и задушавате за около 20 мин. Слагате сол на вкус и ароматизирате с чубрица. Изсипвате нарязаните картофи и доливате вода колкото да се покрият. Оставяте на слаб огън докато картофите станат готови за консумация.В края на готвенето добавяте 1/3 доматена консерва и след 5-10 мин.вадите от огъня.
Публикувано в Ястия със свинско | 
kulinarbg, за, И, КАРТОФЕНА ЯХНИЯ, картофи, месо, от, рецепта, РЕЦЕПТИ, С, свинско, СЪС, яхния, яхния от свинсо с картофи | 
2 коментара