Избрано от редактора
КАК ДА СЕ СПРАВИМ ПО ВРЕМЕ НА КРИЗА
Да преживеем достойно кризата
Без да създаваме паника, не трябва обаче да се правим, че не забелязваме кризата, в която всички сме нагазили. Инфлацията, безработицата, ежемесечните
"високи" скокове на цените се стоварват върху нас и ни карат неусетно да променяме и начина си на живот, и начина на мислене. Просто за да оцелеем, да
преживеем кризата. Да започнем от дребните наглед неща на ежедневието: да обмисляме добре покупките, да контролираме и организираме разходите си,
да правим най-разумните инвестиции. Все неща, които биха ни помогнали да намерим най-добрия начин да намалим несигурността, да омекотим ударите.
Предлагаме ви 15 по-важни и по-дребни съвета, които се надяваме да ви бъдат полезни.
1. Да живее конкуренцията. Цените скачат нагоре, но при различните търговци се намират едни и същи стоки с различни цени. Въпрос на конкуренция.
Използвайте този шанс и търсете умните търговци, които знаят, че печалбата им ще дойде от по-големия брой купувачи. Те мислят и за цените, и за
по-доброто качество.
ПРАЗНИЧЕН ОБЯД
Всяко семейство отбелязва своите празници (те са повече през зимните месеци), като кани гости на обяд или на вечеря. Сервирането на повече и най-разнообразни блюда с ястия или закуски изисква и правилно подреждане на трапезата и сервирането им. Практиката показва, че това е възможно, ако се поканят от 6 до 8 гости, дори ако на трапезата може да се намери място за още няколко. Как се съставя съобразно продуктите на сезона меню за обяд или за вечеря, колко вида са ястията и какъв е редът на поднасянето им ?
При всяко празнично хранене се предвиждат: Аперитивна напитка, студено предястие.......
Към цялата статия
Рецепта за телешко с винен сос
Продукти за 4 порции:
500 гр. телешко
120 мл. вино
1 глава лук
100 мл. бульон телешки
1 супена лъжица брашно
10 мл. олио
5 мл. лимонов сок
Подпрвки,кервиз,печурки,магданоз
Приготвяне:
Измивате телешкото добре и го сварявате. Нарязвате месото напречно на влакната на по малки парченца по 2-3 на порция. За приготвянето на соса запържете нарязания на ситно лук в олио, залеите го с бульона и добавете и от бульона в които се е варило месото , прибавете нарязания на тънки ивици кервиз, магданоза, печурките и варете на слаб огън в покрит съд около 1 час.
След това прибавте бялото ( червено ) сухо вино, подсолете, загрейте до кипване , прибавете на малки порции сместа от брашно с краве масло и бъркайки варете соса около 10 мин.
Подправете соса с лимонов сок на вкус , с бял или червен смлян пипер. Прецедете соса през цедка като претривате с лъжица корените и лука. Кипнете още веднъж като бъркате. Преди поднасяне на масата , сложете месото в чиниите залеите го с соса и поръсете с ситно нарязан магданоз. За гарнитура може да сварите ориз или да задушите зеленчуци в бульона в който се е варило месото. За да стане месото по крехко го сварете като го залеете с вряла вода или го варете на пара .
Филе от мерлуза с винен сос
Продукти: 600 г филе от мерлуза, 1 глава чесън, 2 кафени чаши бяло вино, 1 кафена чаша олио, сол, 2 дафинови листа, няколко зърна черен пипер, 3 кръгли парчета лимон.
Начин на приготвяне: Филето се измива добре, посолява се и се нарежда в тавичка с кожата надолу. Прибавят се едро нарязаният чесън, дафиновите листа, лимонът, черният пипер, олиото, виното и 1½ кафени чаши вода. Тавичката се разклаща, за да се смесят добре всички продукти, и се поставя в загрята фурна. Пече се 10–15 мин, обръща се и се пече още десетина минути. Филето се поднася както топло, така и студено.
