Избрано от редактора
КАК ДА СЕ СПРАВИМ ПО ВРЕМЕ НА КРИЗА
Да преживеем достойно кризата
Без да създаваме паника, не трябва обаче да се правим, че не забелязваме кризата, в която всички сме нагазили. Инфлацията, безработицата, ежемесечните
"високи" скокове на цените се стоварват върху нас и ни карат неусетно да променяме и начина си на живот, и начина на мислене. Просто за да оцелеем, да
преживеем кризата. Да започнем от дребните наглед неща на ежедневието: да обмисляме добре покупките, да контролираме и организираме разходите си,
да правим най-разумните инвестиции. Все неща, които биха ни помогнали да намерим най-добрия начин да намалим несигурността, да омекотим ударите.
Предлагаме ви 15 по-важни и по-дребни съвета, които се надяваме да ви бъдат полезни.
1. Да живее конкуренцията. Цените скачат нагоре, но при различните търговци се намират едни и същи стоки с различни цени. Въпрос на конкуренция.
Използвайте този шанс и търсете умните търговци, които знаят, че печалбата им ще дойде от по-големия брой купувачи. Те мислят и за цените, и за
по-доброто качество.
ПРАЗНИЧЕН ОБЯД
Всяко семейство отбелязва своите празници (те са повече през зимните месеци), като кани гости на обяд или на вечеря. Сервирането на повече и най-разнообразни блюда с ястия или закуски изисква и правилно подреждане на трапезата и сервирането им. Практиката показва, че това е възможно, ако се поканят от 6 до 8 гости, дори ако на трапезата може да се намери място за още няколко. Как се съставя съобразно продуктите на сезона меню за обяд или за вечеря, колко вида са ястията и какъв е редът на поднасянето им ?
При всяко празнично хранене се предвиждат: Аперитивна напитка, студено предястие.......
Към цялата статия
Пълнен заек
Приготвяме плънка, като запържваме в мазнина 1 глава лук нарязан на ситно до леко златисто, прибавяме нарязаните на ситно дреболии. Запържваме и прибавяме 2 кафени чашки ориз и толкова вода /бульон/. Пържим до изпаряване на течността. Подправяме със сол на вкус, чубрица, магданоз и малко джоджен. Пълним заека, зашиваме с конец и го шпиковаме със сланинка. Отвън го осоляваме и посипваме червен пипер. Ппоставяме в съд за печене /най-добре глинен гювеч/, на дъното на който сме сложили мазнина. Добавяме вода, лук на филийки, чесън и дафинов лист. Печем в умерена фурна поне 2 часа. От течността в съда за печене може да приготвим сос за заливка на месото, а като подправка за дробинето се използва кисело мляко с чесън и копър.
Публикувано в Ястия от дивеч | 
ГЮВЕЧ, дреболии, ЗАЕК, заешко, лук, месо, мляко, ориз, сланина, ястия от заек, ястия със заек | 
1 коментарПиле с ориз и бадеми
Продукти:1 пиле с дреболии (около 1,75 кг), 25 г краве масло, 1 малка глава ситно нарязан кромид лук, 50 г едро нарязани бадеми, 100 г ориз,300 мл вода, 1 супена лъжица стафиди, 3 чаени лъжички сол, 1 чаена лъжичка черен пипер, 25 г разтопено масло, 150 г кисело мляко
Приготвяне:
Лукът се запържва в маслото. Прибавят се нарязаните дреболии и бадемите и се задушават 3 мин. Слага се оризът и се запържва 2-3 мин при непрекъснато бъркане. Сипва се водата, прибавят се стафидите, 2 чаени лъжички сол и черният пипер, кипва се и се оставя на слаб огън около 30 мин или докато поеме водата, прибавя се разтопеното масло и се разбърква. Пилето се измива, напълва се със сместа и се зашива. Ако плънката е повече, остатъкът се запазва. Киселото мляко се смесва с останалата сол и малко черен пипер и се намазва пилето. Пече се в предварително загрята до 180°С фурна около 1 1/2-2 часа.
Сервира се със затопления остатък от плънката.
Печено пиле 2
Продукти:1 пиле (около 2 кг) с дреболиите, 750 мл вода, 1 малка глава кромид лук, магданоз, сол, черен пипер
За плънката: 100 г галета, 4 глави ситно нарязан кромид лук,4 супени лъжици ситно нарязан магданоз, сол, черен пипер, настърганата кора и сокът от 1 лимон, 100 г краве масло,
За соса: 25 г краве масло, 1 супена лъжица брашно,1/4 чаена лъжичка настъргана лимонова кора,1 чаена лъжичка лимонов сок, 1 разбит жълтък
Приготвяне:
Пилешките дреболии се сваряват с 600 мл вода заедно с лука и магданоза за около 1 час. Продуктите за плънката се смесват с дреболиите и се напълва пилето. Посолява се, слага се в тава, залива се с останалата вода и се пече при 200° С около 1 1/4 часа. Пилето се изважда от тавата и се запазва сосът от печенето. Приготвя се сос, като се разтопи маслото в тавата със соса от печенето и се прибавят брашното, бульонът от дреболиите и сокът и кората на лимона. Кипва се и при постоянно бъркане се вари 1 до 2 мин. Сваля се от огъня, прибавя се разбитият жълтък и внимателно се затопля отново. Сервира се с плънката, соса и зеленчуци по избор.
