Рецепти

Продукти: 250 гр картофи, 100 гр зрял фасул, 1 л пилешки бульон, 50 г моркови, 50 г целина, 50 г зелен фасул, 250 г телешко месо, 1 пилешко бутче, 1 глава лук, 1 дафинов лист, 2 счукани карамфила, копър, магданоз, ким, черен пипер, чесън, сол, малко кашкавал.

Начин на приготвяне: Зрелият фасул се слага във вода да престои 1 нощ. Преди готвенето водата се излива, а фасулът се кипва в бульона. След това се прибавят телешкото месо, пилешкото бутче, лукът, дафиновият лист и карамфилът. Всичко се подправя с черен пипер и сол и ястието се оставя да ври на тих огън. Картофите и останалите зеленчуци се подготвят, нарязват се на кубчета и се прибавят към месото около 40 мин след началото на задушаването. Всичко се задушава още 30 мин, след като се свари, месото се нарязва на дребно и отново се връща в гювеча. Върху готовото ястие се поръсва настърган кашкавал и смес от счукан чесън, ким и ситно нарязан магданоз.

Продукти: 500г картофи,1 чушка,2 средни глави лук,1 морков,около 200г зелен фасул,1 кренвирш(или 1 наденица/бяло пилешко месце),доматено пюре,1 кубче пилешки бульон,топено сирене,магданоз,сол,черен пипер,индийско къри,червен пипер,брашно,1 супена лъжица масло
Начин на приготвяне:
Сваряваме картофите и ги пасираме. В 2-3 с.л мазнина запържваме ситно нарязания лук с морковчето. В тенджера сипваме около 3-4 чаени чаши вода, прибавяме запържените продукти, пасираните картофи и нарязаната на ситно чушка и захлупваме тенджерата. След 10-15мин слагаме 2-3с.л доматено пюре, 1с.л топено сирене, кубчето бульон, зел.фасул и кренвирша(нарязан на тънки парченца). Слагаме подправките без магданоза. Ако водата е много малко слагаме още. По-вкусно е ако има сос. Захлупваме отново и до като ни ври манджата в тиган слагаме малко масло и 1-2 с.л брашно. Бъркаме да стане на каша и изсипваме в тенджерата, която е свалена от котлона. Бъркаме, за да не стане на бучки. Последно слагаме магданоз на вкус

Пилешко филе с пюре от зелен фасул и чушки

4 Парчета пилешко филе
250 гр. Зелен фасул
2 Червени чушки
2 Жълти чушки
4 Чаени лъжички краве масло
1/2 Супена лъжица розмарин
2 Супени лъжици олио
2 Клонки магданоз
Сол
Черен пипер

Нарязвате фасула на парчета и го варите 10-15 минути в подсолена вода. Опичате чушките ,обелвате го и ги нарязваме на кубчета като не смесвате цветовете.От всеки цвят правите пюре като добавяте 1 супена лъжица краве масло и малко розмарин, подправяме с сол и черен пипер. Запържвате пилешките филенца в олио до образуването на коричка поръсвате с сол и черен пипер. Изваждаме ги от тигана и правим нарези по диагонал. Запържваме фасула в останалото краве масло .Месото се поднася с пюре от чушки и фасул, отгоре украсяваме с листенца от магданоза.