Избрано от редактора
КАК ДА СЕ СПРАВИМ ПО ВРЕМЕ НА КРИЗА
Да преживеем достойно кризата
Без да създаваме паника, не трябва обаче да се правим, че не забелязваме кризата, в която всички сме нагазили. Инфлацията, безработицата, ежемесечните
"високи" скокове на цените се стоварват върху нас и ни карат неусетно да променяме и начина си на живот, и начина на мислене. Просто за да оцелеем, да
преживеем кризата. Да започнем от дребните наглед неща на ежедневието: да обмисляме добре покупките, да контролираме и организираме разходите си,
да правим най-разумните инвестиции. Все неща, които биха ни помогнали да намерим най-добрия начин да намалим несигурността, да омекотим ударите.
Предлагаме ви 15 по-важни и по-дребни съвета, които се надяваме да ви бъдат полезни.
1. Да живее конкуренцията. Цените скачат нагоре, но при различните търговци се намират едни и същи стоки с различни цени. Въпрос на конкуренция.
Използвайте този шанс и търсете умните търговци, които знаят, че печалбата им ще дойде от по-големия брой купувачи. Те мислят и за цените, и за
по-доброто качество.
ПРАЗНИЧЕН ОБЯД
Всяко семейство отбелязва своите празници (те са повече през зимните месеци), като кани гости на обяд или на вечеря. Сервирането на повече и най-разнообразни блюда с ястия или закуски изисква и правилно подреждане на трапезата и сервирането им. Практиката показва, че това е възможно, ако се поканят от 6 до 8 гости, дори ако на трапезата може да се намери място за още няколко. Как се съставя съобразно продуктите на сезона меню за обяд или за вечеря, колко вида са ястията и какъв е редът на поднасянето им ?
При всяко празнично хранене се предвиждат: Аперитивна напитка, студено предястие.......
Към цялата статия
БЪЛГАРСКА КУХНЯ
Данните за историята на българското кулинарно изкуство са твърде оскъдни. В пергаментни свитъци, скрепени с държавни печати, хлябът е наречен „основа на живота на българина“. Тогава той е бил едва ли не единствената храна на неговата трапеза. Годините и условията на живот са прибавяли по нещо към нея, като са я обогатявали и разнообразявали, но хлябът и до днес стои на почетно място.
Местоположението на България, както и климатичните условия,определят голямото разнообразие на продуктите, използвани в българската кухня. Изобилие от пресни плодове и зеленчуци, различни видове млечни продукти, месо, птици, дивеч и риба – всичко това характеризира българската кухня. Поради възприемането на ястия от други страни и поради известна промяна в предлаганите на пазара хранителни продукти някои от типичните български гозби за съжаление са вече забравени. Като основна национална храна за българина все още се приема бобът, така както са макароните за италианците и картофите за германците.
Българката е създала многобройни вкусни и питателни ястия, които съставят националната ни кухня. При приготвянето им се има предвид кой вид месо напълно съответства на растителните продукти и използваната мазнина. За да се запазят добрият вкус и аромат на използваните продукти, постепенно продължителното пържене, характерно за по- ранните български ястия, е заменено със задушаване в мазнина и малко вода на слаб огън.
В българската кухня са включени различни чорби, яхнии, гювеч, шишчета, кебапчета, различни баници, ошав, халва и др. Старата българска кухня е богата на разнообразни блюда, приготвени според сезона, бита и условията на труда. За всеки по-голям празник се приготвят специални ястия.
АМЕРИКАНСКА КУХНЯ
Едва ли има по-космополитно общество от американското. Тук са струпани хора от всички краища на света. Първите бели заселници в Северна Америка съчетават характерните за собствените им страни кулинарни рецепти и технологии, които приспособяват към климата и отглежданите тук култури, с готварските традиции на индианците – местните жители на континента. Така се е създала една специфична кухня, в която бостънският боб например си е бостънски дори когато е приготвен в Лос Анжелис, по рецепта на немски преселник започва производството на кренвирши (франкфуртери), които стават любим продукт за американеца.
Едва ли има друга страна в света, в която могат да се намерят толкова различни кухненски уреди, улесняващи труда на домакинята при приготвянето на храната. Друг интересен факт е непрекъснатото увеличаване на издаваните кулинарни книги и списания, както и създаването на школи и курсове по готварство – може би като алтернатива на разрастващата се мрежа от заведения за бързо хранене.
Проучванията са установили изумителна и много интересна връзка на много от традиционните рецепти с фолклора и историята на Америка, като например „Хъш пъпис“, „Салата „Цезар“, „Бамя по нюорлеански“ и др. Докато в напредналите страни с развитието на техниката старите методи на готвене са били забравени, в най-индустриализираната страна все още можем да открием осолено свинско, осолена риба, сушени плодове и др., приготвени по старите методи за запазване на продуктите. Докато известни кухни, като френската и китайската, са се развивали стотици години, американската кухня е рязък контраст с началния си стадий на развитие. Тя е предизвикателство както с прокрадващата се екзотика на местната кухня, така и с търсеното сходство с европейската.
Публикувано в Избрани статии | 
Америка, АМЕРИКАНСКА, книги, кулинарни, кухня, традиции | 
Остави коментарЛюбими кулинарни рецепти на пещерния човек
Датски археолози публикуваха любими рецепти на пещерния човек в книгата “Кулинарно пътешествие през времето”.За едно неолитно семейство отпреди 5000 години да се хвърли оскубан пернат дивеч направо в огъня, без да се кисне във вкусна марината с билки и подправки, било също толкова недопустимо, както и в наши дни.Датските експерти подробно са изучили рисунките по пещерите и са съставили една доста впечатляваща картина на кулинарните навици на праисторическите ни предци.Експертите също така анализирали оглозганите кости на животни, семената на растения и подправките, които са се запазили край огнищата.Така те могли да установят кои са били любимите специалитети на хората от неолита.В книгата са публикувани 77 рецепти на европейци от каменната ера, отпреди 9000 години, както и от Средновековието Те са разделени по сезони, защото разбира се нашите далечни предци не са разполагали с магазини, където да може да се пазарува преди вечеря.Най-многобройни са летните рецепти, когато изобилствали различни храни и уханни треви.Зимните пък включват много сол, за да се съхранят за дълго продуктите.Мезолитните специалитети били доста трудни за приготвяне, защото трябвало да се излови и обработи дивечът.Много популярен бил дебел стек от елен или богато на мас месо от тюлен.В много от рецептите се използвал специален консервиращ сос, който давал чудесен дъх на ястията. Пещерните ни предци го приготвяли от риба, сол, риган и ябълков сок, варен до сгъстяване.И ако каменният човек се радвал на доста разнообразни основни ястия, менюто му куцало откъм десерти. Те били съставени главно от мед и пресни плодове.
Източник:БТА
Публикувано в Избрани статии | БТА, десерт, кулинарни, Любими, пещерен, РЕЦЕПТИ, риба, риган и ябълков сок, сол, човек | Остави коментар