Избрано от редактора
КАК ДА СЕ СПРАВИМ ПО ВРЕМЕ НА КРИЗА
Да преживеем достойно кризата
Без да създаваме паника, не трябва обаче да се правим, че не забелязваме кризата, в която всички сме нагазили. Инфлацията, безработицата, ежемесечните
"високи" скокове на цените се стоварват върху нас и ни карат неусетно да променяме и начина си на живот, и начина на мислене. Просто за да оцелеем, да
преживеем кризата. Да започнем от дребните наглед неща на ежедневието: да обмисляме добре покупките, да контролираме и организираме разходите си,
да правим най-разумните инвестиции. Все неща, които биха ни помогнали да намерим най-добрия начин да намалим несигурността, да омекотим ударите.
Предлагаме ви 15 по-важни и по-дребни съвета, които се надяваме да ви бъдат полезни.
1. Да живее конкуренцията. Цените скачат нагоре, но при различните търговци се намират едни и същи стоки с различни цени. Въпрос на конкуренция.
Използвайте този шанс и търсете умните търговци, които знаят, че печалбата им ще дойде от по-големия брой купувачи. Те мислят и за цените, и за
по-доброто качество.
ПРАЗНИЧЕН ОБЯД
Всяко семейство отбелязва своите празници (те са повече през зимните месеци), като кани гости на обяд или на вечеря. Сервирането на повече и най-разнообразни блюда с ястия или закуски изисква и правилно подреждане на трапезата и сервирането им. Практиката показва, че това е възможно, ако се поканят от 6 до 8 гости, дори ако на трапезата може да се намери място за още няколко. Как се съставя съобразно продуктите на сезона меню за обяд или за вечеря, колко вида са ястията и какъв е редът на поднасянето им ?
При всяко празнично хранене се предвиждат: Аперитивна напитка, студено предястие.......
Към цялата статия
Пролетни кюфтенца с млечен сос
Продукти: – 7 средно големи картофа
- чубрица
- сол
- черен пипер
- 200мл олио за пържене
- 1 кофичка кисело мляко
- 5 с.л. заквасена сметана
- ½ връзка копър
- 1 глава чесън
- 1 връзка зелен лук
- 2 яйца
- 200гр брашно
- 100гр краве масло
Пиготвяне: Вземате 7 броя средно големи картофа и ги измивате и обелвате. Нарязвате ги на две всеки картоф и се слагат в тенджера, която се пълни със студена вода и се слагат да се сварят. Когато са готови ги изваждате от тенджерата и се слагат в дълбок съд. Намачквате ги на пюре и добавяте 100 грама краве масло на порции по малко, като през цялото време се бърка енергично с лъжица, за да стане хомогенна сместа. Когато вече картофите са станали на пастет се добавя сол и черен пипер на вкус, както и чубрица .
Всичко отново се омесва добре, за да се разпределят подправките равномерно навсякъде и го оставяме за малко да поистине. През това време се взема една връза пресен зелен лук и се почиства добре и се измива. Нарязвате го на дребно и го добавяте към сместа, която вече е изстинала. Отново разбърквате, Вземате друга купичка и счупвате вътре две яйца. Разбивате ги с вилица и ги прибавяте към картофеното пюре. Омесвате хубаво вече всички продуктив голямата купа и преминавате към следващата стъпка, а именно пърженео на кюфтенцата. На котлона слагате тиган и наливате 200 мл олио, като го оставяте а загрее много силно. Вземете една чиниика и сложете в нея брашно за панираето на картофените кюфтенца. Кюфтенцата се оформят с супена лъжица. Вземате лъжицата оформяте кюфенцето и го овалвате хубаво в бращно след, коеот го пускате в нагрятата мазнина да се пържи. Това се повтаря до свършване на сместа за кюфтетата. Ако по време на пърженето забележите, че мазнината в тигана намалява добавете още защото иначе ще изгорят. Вече готовите кюфенца се поставят на хартия , за да се оцедят от излишната мазнина. През това рвеме си направете млечния сос. В дълбок съд изсипвате една кофичка кисело мляко и към него добавяте 5 супени лъжици заквасена сметана. Разбърквате добре до постигането на гладка смес. Нарязвате на дребно ½ връзка копър и го прибавяте към сместа. Слага се също и чесън около 5 или 6 скилидки в зависимост от това колко обичате аромата на чесъна. Него го пресовате и прибавяте към другите съставки. Разбърквате и осолявате на вкус. Вече готовите кюфтенца сервирате в чиния, която подреждате акто прецените и отгоре заливате с млечния сос.
“Зелена” пъстърва с млечен сос
Продукти: 1 кофичка кисело мляко, 2 средно големи почистени пъстърви, подправки за варене на рибата (готова подправка за риба или зърна хвойна, бахар, целина и черен пипер), 1 чаша бяло вино, 3 опаковки обикновена майонеза, смлян зелен пипер, 100 г целина, 60 г магданоз, 50 г масло
Начин на приготвяне: В тенджера се слагат двете риби, заливат се с малко вода, виното и подправките за варене. Варят се 15-20 минути. В това време фурната се включва на 220 градуса, за да се загрее. Рибата се изцежда. Целината и магданозът се накълцват на ситно и с по-голямата част от тях се напълват двете риби. Поставят се двете риби поотделно в две парчета алуминиево фолио, отгоре се прибавя парче масло и се увиват плътно. Изпичат се във фурната за около 10-15 минути. В това време се приготвя сос като се смесват майонезата и киселото мляко, смленият зелен пипер и останалите зелени подправки. Разбърква се добре. Рибата се изважда от фолиото и се сервира със соса и бяло вино.
Публикувано в Ястия от риба /Морски дарове | 
бахар, вино, майонеза, млечен сос, мляко, ПЪСТЪРВА, риба, хвойна, целина | 
Остави коментарАГНЕШКО С МЛЕЧЕН СОС
Нарязваме на късчета като за тас кебап 1 кг агнешко месо от бутче. Нарязваме на кубчета 2-3 моркова и 1/2 главичка целина, на ситно нарязваме 2 глави лук и слагаме всичко заедно с месото да се задушава в 6-7 лъжици масло. Посоляваме и прибавяме 10-15 зърна черен пипер. Когато омекне зеленчукът, прибавяме 1 супена лъжица доматено пюре, запържваме го малко и наливаме толкова гореща вода, че да се покрие месото. Уваряваме го на умерен огън. Разбиваме добре 3 яйца с 2 равни супени лъжици брашно, прибавяме 1 1/2 чаша добре разбито кисело мляко и соса от месото. Получения сос слагаме да поври няколко минути, като го бъркаме да не се пресекат яйцата. Пущаме и месото, с което оставяме само да възври. Поднасяме ястието, като поливаме отделните порции с по една лъжичка препържено с малко червен пипер масло или го поръсваме с черен пипер.
