Избрано от редактора
КАК ДА СЕ СПРАВИМ ПО ВРЕМЕ НА КРИЗА
Да преживеем достойно кризата
Без да създаваме паника, не трябва обаче да се правим, че не забелязваме кризата, в която всички сме нагазили. Инфлацията, безработицата, ежемесечните
"високи" скокове на цените се стоварват върху нас и ни карат неусетно да променяме и начина си на живот, и начина на мислене. Просто за да оцелеем, да
преживеем кризата. Да започнем от дребните наглед неща на ежедневието: да обмисляме добре покупките, да контролираме и организираме разходите си,
да правим най-разумните инвестиции. Все неща, които биха ни помогнали да намерим най-добрия начин да намалим несигурността, да омекотим ударите.
Предлагаме ви 15 по-важни и по-дребни съвета, които се надяваме да ви бъдат полезни.
1. Да живее конкуренцията. Цените скачат нагоре, но при различните търговци се намират едни и същи стоки с различни цени. Въпрос на конкуренция.
Използвайте този шанс и търсете умните търговци, които знаят, че печалбата им ще дойде от по-големия брой купувачи. Те мислят и за цените, и за
по-доброто качество.
ПРАЗНИЧЕН ОБЯД
Всяко семейство отбелязва своите празници (те са повече през зимните месеци), като кани гости на обяд или на вечеря. Сервирането на повече и най-разнообразни блюда с ястия или закуски изисква и правилно подреждане на трапезата и сервирането им. Практиката показва, че това е възможно, ако се поканят от 6 до 8 гости, дори ако на трапезата може да се намери място за още няколко. Как се съставя съобразно продуктите на сезона меню за обяд или за вечеря, колко вида са ястията и какъв е редът на поднасянето им ?
При всяко празнично хранене се предвиждат: Аперитивна напитка, студено предястие.......
Към цялата статия
РЕЦЕПТА ЗА ПАТИЦА СЪС СОС
Продукти:
6 бр. патешки гърди
сол
черен пипер
1 ч. л. смлени сухи подправки
1/2 ч. л. канела
За соса:
20 мл. олио
3 големи глави лук
3 с. л. пудра захар
3 с. л. винен оцет
450 мл. сладко червено вино
450 мл. сухо червено вино
450 мл. пилешки бульон
1 ч. л. канела
дафинов лист
карамфил
175 гр. дребни замразени плодове
Начин на приготвяне:
Нарязания на едро лук се запържва в олиото. Прибавя се пудрата захар и отново се запържва. Прибавя се оцета и се вари на слаб огън до изпаряване на течността. Последователно се добавят сладкото вино, сухото вино, бульона и подправките. Вари се около 30 минути докато сосът се изпари наполовина, след което се прецежда. Патешките гърди се запържват за около 10 минути. Поставят се в тава, поръсват се със сол, пипер, подправките и канелата. Пекат се половин час и се изваждат в чиния. Заливат се със сос който е получен при смесване на сока от печене на гърдите, соса и размразените плодове.
патица по френски
Продукти:
За соса:
2 супени лъжици брашно
2 бучки кафява захар
150 грама бяло вино
3 резенчета лимон
сока на 1/2 лимон
3 супени лъжици краве масло
1 млада, добре охранена патица
сол
черен пипер
2 -3 препечени филии
3 скилидки чесън
Приготвяне:
Варим патицата и нейните дреболии в подсолена вода, като преди това на дъното на тенжерата слагаме препечените филии. След като се свари добре я изваждаме в по-дълбока чиния. Сварените дреболии нарязваме на ситно, прибавяме сол, черен пипер и пресован чесън и разбъркваме, прибавяме 2 супени лъжици масло, запържваме ги и ги изсипваме върху патицата.
След това започваме да правим соса с който ще я залеем. В тиган запържваме 3 супени лъжици масло и 2 супени лъжици брашно. Прибавяме към запръжката 200-300 грама от бульона в който е вряла патицата, 2-3 лимонени резенчета и оставяме да поври 15 минути. Пприбавяме виното, сока от 1/2 лимон и 2-те бучки захар и оставяме за още 15 минути да поври.Сваляме соса от котлона, разбиваме два жълтъка и го застройваме. Поливаме патицата със соса и чак тогава поднасяме.
Патица, печена с прясно зеле
Продукти:
около 2 кг патица, 2 кг прясно зеле, 6-7 домата, Щ 1 супена лъжица червен пипер, чубрица, сол
Почистената и измита патица се разрязва откъм гръдната част, посолява се и се вари с малко вода на слаб огън до полуомекване. Зелето се нарязва на ситно, посолява се и се задушава в мазнината и малко вода на слаб огън. Прибавят се обелените и нарязани на дребно домати и се задушават 10 мин. Разбъркват се с червения пипер и чубрица и се изсипват в гювеч. Отгоре се поставя патицата, залива се с бульона, в който е вряла, и се пече в умерена фурна, като се обръща няколко пъти.
