Избрано от редактора
КАК ДА СЕ СПРАВИМ ПО ВРЕМЕ НА КРИЗА
Да преживеем достойно кризата
Без да създаваме паника, не трябва обаче да се правим, че не забелязваме кризата, в която всички сме нагазили. Инфлацията, безработицата, ежемесечните
"високи" скокове на цените се стоварват върху нас и ни карат неусетно да променяме и начина си на живот, и начина на мислене. Просто за да оцелеем, да
преживеем кризата. Да започнем от дребните наглед неща на ежедневието: да обмисляме добре покупките, да контролираме и организираме разходите си,
да правим най-разумните инвестиции. Все неща, които биха ни помогнали да намерим най-добрия начин да намалим несигурността, да омекотим ударите.
Предлагаме ви 15 по-важни и по-дребни съвета, които се надяваме да ви бъдат полезни.
1. Да живее конкуренцията. Цените скачат нагоре, но при различните търговци се намират едни и същи стоки с различни цени. Въпрос на конкуренция.
Използвайте този шанс и търсете умните търговци, които знаят, че печалбата им ще дойде от по-големия брой купувачи. Те мислят и за цените, и за
по-доброто качество.
ПРАЗНИЧЕН ОБЯД
Всяко семейство отбелязва своите празници (те са повече през зимните месеци), като кани гости на обяд или на вечеря. Сервирането на повече и най-разнообразни блюда с ястия или закуски изисква и правилно подреждане на трапезата и сервирането им. Практиката показва, че това е възможно, ако се поканят от 6 до 8 гости, дори ако на трапезата може да се намери място за още няколко. Как се съставя съобразно продуктите на сезона меню за обяд или за вечеря, колко вида са ястията и какъв е редът на поднасянето им ?
При всяко празнично хранене се предвиждат: Аперитивна напитка, студено предястие.......
Към цялата статия
Зеленчуково рагу 2
Продукти:
1-2 малки тиквички, 1 -2патладжана,1 червена, 1 жълта и 1 зелена пиперка за пълнене, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 1 супена лъжица ароматични билки, смлян черен пипер, 600 г пресни гъби, 200 г ориз,400 мл месен бульон (може и от кубчета), сол
Тиквичките и патладжаните се измиват и се нарязват на колелца. Измитите пиперки се почистват и се нарязват на парченца. Почистеният лук и чесън се нарязват на ситно, смесват се с другите зеленчуци и се слагат в предварително подготвения керамичен гювеч. Печивото се подправя със сухите ароматни билки, сол и черен пипер. Слага се в студена фурна, която се загрява постепенно до 250 °С, и се пече около 40 мин. През това време гъбите се измиват и в зависимост от големината им се разрязват на две или четири парчета. След 40 мин към зеленчуците в гювеча се добавят гъбите, оризът и бульонът. Всичко се разбърква добре. Оризът трябва да бъде покрит с течност. Зеленчуковото рагу се задушава при температура 220° С още 30 мин до пълна готовност.
Телешко рагу
Продукти:450г телешко месо, 1 глава кромид лук, 2 моркова, 1 стрък целина, сол, черен пипер, 100 г гъби, 40 г краве масло, 30 г брашно, 1/2 чаша прясно мляко, 1 жълтък, 1/2 глава карфиол, лимонов сок, магданоз, 300 г грах
Приготвяне:
Месото се нарязва. Слага се в тенджера заедно с целите лук, моркови и целина и накъсания на розички карфиол. Посолява се и се покрива с вода. Вари се на слаб огън, докато месото омекне. Лукът и целината се изваждат. Гъбите се задушават в маслото до омекване. Изваждат се и се прибавят към месото. В маслото от гъбите се запържва брашното, докато покафенее. Постепенно с бъркане се прибавят бульонът от месото и грахът и се оставя да заври. Морковът се изважда, нарязва се и се връща при месото. Залива се със соса,подправя се със сол и черен пипер и се вари на слаб огън още 10 мин.Жълтъкът се разбива с млякото и се прибавя към месото при постоянно бъркане.Рагуто се сервира,поръсено с лимонов сок и магданоз.
Рагу с телешки бъбреци
Продукти:6 бъбрека, 100 г гъби, 50 г краве масло, 2 супени лъжици вино или шери, 100 г сметана, 1/4 чаена лъжичка розмарин или джинджифил, сол, черен пипер
Приготвяне:
Бъбреците се изчистват от тлъстините и се нарязват на тънки парчета. Изпържват се в масло, докато омекнат. Посоляват се и се поръсват с черния пипер, розмарина или джинджифила. Свалят се от огъня. В същата мазнина се изпържват гъбите. Сипват се виното и сметаната и се вари до получаване на гладка маса. Бъбреците се заливат със соса и се сервират.
