Продукти: -400 грама телешко с костите

- 200гр гъби печурки

- 1/4 глава карфиол

- 100 грама грах от консерва

- ½ връзка магданоз

- 60гр краве масло

- 2 с.л. ориз

- сол, червен пипер

За застройката - 1 яице

- ½ ч.ч. кисело мляко

Приготвяне: -Първо вземаме телешкото месо и го почистваме и нарязваме на парчета. В тенджера слагаме месото и го заливаме с студена вода. Слага се на котлона да се вари и когато заври водата и месото направи пяна отгоре се обира със решетъчна лъжица. След това добавяме сол на вкус и сваряваме месото до готовност.През това време вземаме карфиола и го измиваме добре след ,което го накъсваме на парченца (не много големи). Слагате тиган с мазнина да загрее. Почистваме гъбите и ги нарязваме на дребно, след като тигана е загрял сипваме вътре маслото. Щом се разтопи добавяме гъбите в тигана. Когато започват да омекват към тях прибавяме и грахът от консерва. Разбъркваме добре и оставаме за още 1-2 минути. Тогава към граха и гъбите добавяме и 2 супени лъжици ориз. През цялот време докато се запържат съставките бъркаме, за да не залепне. Щом сместа е задушена и готова смъкваме от огъня.

Когато месото, което се вари вече е омекнало към него добавяме и карфиола. Рабъркваме и след около 2 минути се изсипва вътре и сместа, която задушихме (гъби, ориз и грах). Варим още около 15 минути на умерен огън или до готовност на супата. Когато е готова се сваля от огъня и се оставя малко да изстне. През това време се прави застройката. Вземаме една купичка, вътре счупваме 1 яйце и го разбиваме докато стане на пяна. Към яйцето слагаме и ½ чаена чаша кисело мляко и бъркаме докато сместа стане хомогенна. Когато супата е изстинала малко, но не напълно послтепенно изсипваме вътре направената застройка, като през цялото време буркаме енергично, зада не се пресече. Поръсваме с черен пипер на вкус. Когато сервираме супата отгоре се посипва със ситно накълцан магданоз.