Избрано от редактора
КАК ДА СЕ СПРАВИМ ПО ВРЕМЕ НА КРИЗА
Да преживеем достойно кризата
Без да създаваме паника, не трябва обаче да се правим, че не забелязваме кризата, в която всички сме нагазили. Инфлацията, безработицата, ежемесечните
"високи" скокове на цените се стоварват върху нас и ни карат неусетно да променяме и начина си на живот, и начина на мислене. Просто за да оцелеем, да
преживеем кризата. Да започнем от дребните наглед неща на ежедневието: да обмисляме добре покупките, да контролираме и организираме разходите си,
да правим най-разумните инвестиции. Все неща, които биха ни помогнали да намерим най-добрия начин да намалим несигурността, да омекотим ударите.
Предлагаме ви 15 по-важни и по-дребни съвета, които се надяваме да ви бъдат полезни.
1. Да живее конкуренцията. Цените скачат нагоре, но при различните търговци се намират едни и същи стоки с различни цени. Въпрос на конкуренция.
Използвайте този шанс и търсете умните търговци, които знаят, че печалбата им ще дойде от по-големия брой купувачи. Те мислят и за цените, и за
по-доброто качество.
ПРАЗНИЧЕН ОБЯД
Всяко семейство отбелязва своите празници (те са повече през зимните месеци), като кани гости на обяд или на вечеря. Сервирането на повече и най-разнообразни блюда с ястия или закуски изисква и правилно подреждане на трапезата и сервирането им. Практиката показва, че това е възможно, ако се поканят от 6 до 8 гости, дори ако на трапезата може да се намери място за още няколко. Как се съставя съобразно продуктите на сезона меню за обяд или за вечеря, колко вида са ястията и какъв е редът на поднасянето им ?
При всяко празнично хранене се предвиждат: Аперитивна напитка, студено предястие.......
Към цялата статия
шкембе чорба
Продукти:
1 килограм шкембе
1 яйце
сол на вкус
3-4 супени лъжици олио или зехтин
1 супена лъжица брашно
4 супени лъжици кисело мляко
черен пипер на вкус
3-4 скилидки чесън
1 супена лъжица доматено пюре
Шкембето се почиства,измива се хубаво и се сварява в подсолена вода. След като се свари го изчакваме да поизстине и се нарязва на малки кубчета. В друга тенджера сипваме олио, слагаме го на котлона и като се сгорещи прибавяме брашното, което трябва да се запържи до леко зачервяване.
Прибавя се доматеното пюре и след него веднага се прибавя на тънка струя бульона на шкембето(водата в която е вряло шкембето), който предварително сме прецедили. Разбърква се и се прибавя нарязаното шкембе. Изчисваме чесъна, смачкваме го с плоската част на ножа(за да е по ароматен), нарязваме го на ситно и заедно с черния пипер го прибавяме към супата. Варим около 5-10 минути. През това време разбиваме 1 яйце с 4 супени лъжици кисело мляко докато се получи хомогенна смес и застройваме чорбата.
Поднася се топла.
Шкембе, задушено в гърне
Продукти:
1 1/2 кг телешко шкембе, 1 пакетче краве масло, 10 зърна черен пипер, 1 чаена лъжичка червен пипер, 2 дафинови листа, 1 1/2 чаени чаши бяло вино, 15 скилидки чесън, сол
Шкембето се почиства, измива се, нарязва се и се нарежда в пръстено гърне, като между редовете се слагат бучки от маслото, скилидки чесън, дафинов лист и черен пипер. Поръсва се с червения пипер, залива се с виното и се задушава на слаб огън 6-8 часа, като капакът на съда се замазва с тесто.
ШКЕМБЕ ЯХНИЯ 2
Продукти: телешко или говеждо шкембе 1 кг, кромид лук 1.250 кг, растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша), доматено пюре 15 г (1 супена лужица), червен пипер 5 г (1 чаена лъжичка), домати 0.500 кг (5-6 бр.), дафинов лист 1-2 бр., малки лютиви пиперки 3-4 бр., магданоз и сол на вкус.
Шкембето се измива, остъргва се и се сварява на силен огън в неподсолена вода.
В мазнината се задушава част от лука, нарязан на ситно, а след това последователно се прибавят доматеното пюре, брашното и червеният пипер. Сместа се разрежда на сос с бульона от шкембето. Прибавят се останалият лук, нарязан на филийки, дафиновият лист, лютивите пиперки, свареното шкембе, нарязано на малки парчета, и сол на вкус. След около 10 минути се прибавят ситно нарязаните червени домати. Ястието се доварява на тих огън. След свалянето му от огъня се поръсва със ситно нарязания магданоз.
